煮麻油雞該放鹽嗎？婆媽傳授「美味秘訣」 1物是關鍵

2023/11/18

今年入秋以來首波冷寒來襲，各地氣溫偏低，不少人開始拿出厚外套、吃薑母鴨、麻油雞等美食。一名網友苦惱，自己煮出來的麻油雞味道偏淡，不禁好奇怎麼煮才好吃？貼文曝光，釣出不少婆媽分享美味秘訣。

原PO在臉書社團「爆廢公社」發文表示，自己嘗試煮麻油雞來吃，但感覺湯頭喝起來味道偏淡，爸爸告訴他「沒人在放鹽的」，這讓他不禁困惑「煮麻油雞要放鹽嗎」？

貼文一出，引發討論，其中被婆媽點名最多的做法就是不要放鹽，但要「全酒」，「純酒煮不加水加鹽」、「全酒不放鹽，甘甜好喝」、「全酒就不用鹽了」、「吃補不能放鹽，一定要全米酒去煮不加生水」。

也有網友分享自己喜歡的口味及烹煮方式，「都放糖，喝甜的」、「要放鹽也要放糖」、「我是非全酒+鹽派的」、「紅棗、枸杞、冰糖，絕對不要放鹽」、「如果湯汁全是料理米酒，那就不用加鹽，如果是半酒水，調味是在關火時再酌量添加」。