說到吐司，大家都非常熟悉。這款面包不僅是日常生活中最常見的食物之一，還具有百搭的特點和柔和的口感，是許多人的日常美食首選。然而，自制中種吐司并不是一件容易的事情，很多人都會遇到一些困擾。為了追求最樸實、最地道、最純正的口感，我嘗試了許多種方法，最終找到了一種成功率高且口感特別棒的制作方法。

盡管制作過程可能對一些人來說有些復雜，但對于我這樣的吃貨來說，追求最上乘的口感是值得付出努力的。多一點的付出也是為了享受一種特別的滿足感。我發現中種發酵的方法制作的吐司最為出色，口感特別柔軟，讓人欲罷不能。

烤制完成后，取出金黃飽滿的吐司，讓其稍微冷卻后即可享用。這款自制中種生吐司不僅顏值出眾，口感也非常正點。比起外面大部分的蛋糕店所制作的吐司，它更加美味可口。吃起來香軟無比，特別適合作為三明治的基礎，讓你停不下來的撕咬快感。

無論是涂抹果醬、花生醬還是搭配火腿、雞蛋等食材，都能展現出吐司的絕佳口感和獨特魅力。無論是早餐、午餐還是下午茶，這款吐司都能給你帶來驚喜。快來嘗試制作吧，感受這款自制中種生吐司的美味，相信它會成為你家中的一道不可或缺的美食！

【中種生吐司】

制作配料：配料：中種：清水170克 干酵母1克 高筋面粉300克

主面團：高粉200克 鹽6克 白糖40克 耐高糖干酵母4克 冰水140克 淡奶油25克 煉乳25克 黃油30克

制作方法：

1、中種食材全部混合攪拌均勻，揉成面團就可以。密封室溫發酵1小時，然后送冷藏1個晚上。

2、把除了黃油以外的食材全部倒在面桶里，中種面團撕碎加進去開始揉面，揉出厚膜，加入軟化的黃油，繼續揉面，同樣先低速后高速；

3、最后揉出這種薄而不易破的膜就可以了。

4、倒扣在面板上滾圓，密封醒面30分鐘。時間到了以后分割面團，均勻分成6等份，全部把小面團滾圓，密封醒面20分鐘；

5、開始第一次搟卷，搟卷的時候不要用蠻力，容易把面筋破壞了。搟好把周圍的大氣泡拍掉，翻個面卷起來，全部搟卷好繼續密封醒面20分鐘；

6、接著二次搟卷，搟長，四周的大氣泡排掉，翻面，底部扒拉的寬一些薄一些，順著卷起來，不需要卷很緊。全部搟好就可以放進吐司盒里了。

7、放在濕度75，溫度36的環境里去發酵，大約45-1個小時左右，發酵至8分滿，發酵好的狀態是這樣光滑飽滿，輕輕按壓能夠緩慢回彈就表明發酵的很好。

8、烤箱要提前預熱，上火170，下火210烤大約30分鐘左右出爐。

9、非常柔軟拉絲，中種面團的吐司放3天都柔軟；

10、早餐搭配蔬菜、雞蛋、肉類做個簡單的三明治非常不錯！