蔥蒜是葷「辣椒卻是素食」內行點關鍵：跟香料無關

2023/10/29

環保減碳意識抬頭，現今社會越來越多人養成吃素習慣。但有網友相當好奇，五辛因為刺激而屬于葷食，但辣椒、胡椒等卻又不算在內，究竟是為何？對此，網友也分析出1關鍵，笑說是因為「吃下去嘴巴會臭」。

一名網友在PTT好奇發文，有些吃素的說五辛太刺激屬于葷食，卻又可以吃麻辣鍋，說辣椒沒關係，令他相當好奇「有沒有人知道邏輯在哪裡？」他也開玩笑道，是因為近200年才傳入亞洲，所以不夠刺激嗎？

文章曝光後，鄉民們分析，「蔥蒜、韭黃、那些吃了都會讓人有性慾、口臭等，看不見的餓鬼都喜歡這種味」、「不是香料刺不刺激，而是吃下去嘴巴臭不臭，因為和尚要念經，嘴巴太臭，整個空間悶住會受不了」、「吃大蒜嘴巴會臭，吃辣椒不會，所以沒禁」、「天人護法聞到你那味道都跑走了，怎護你？」、「韭菜、蔥這些，都是味道重讓你嘴巴臭的」。

事實上，先前台大食品與生物分子研究中心主任沈立言就說明，五辛食材的特色在于內有含硫化合物，會對性荷爾蒙產生刺激，而薑跟辣椒雖然也有刺激性成分，會使舌頭跟腸胃有痛覺，但不會有對性荷爾蒙方面有所影響，因此沒有被列在五辛的禁忌中。