本用不了多長時間,張小妹端著的瓷瓶里,差不多就有了一斤酒了。
想想也是疼,這一斤酒可是用十斤酒換來的,就這還沒算人工、場地、柴火這些呢。
張諾進的這批酒算是比較好的,一壇子十斤裝的酒大概五百文左右。
也就是說,小妹手里那一斤高濃度酒,原材料本就是五百文。
不過這東西暫時還不能拿出去賣,這要是直接喝下去,非得當場去世不可,酒中毒可不是開玩笑的。
而且,別看后世那麼多網文里那麼多回到古代賣高度酒發家的,張諾這會兒可算是正兒八經的大唐餐飲行業資深從業者,業界代表的存在。
他仔細琢磨了下,對于這幫子喝慣了低度米酒的大唐人來說,猛然間你讓他來個六十度的白酒,真正說好喝的可能還真不多。
得循序漸進,從二十度左右的酒開始喝嘛,分一個系列多個品種,三十、四十都給他弄出來,還得弄不同口味。
對于自己從德藝雙馨的扶桑老師那里得來靈釀酒一事,張諾沒有半點不好意思。
都說了是學習資料,那麼在學習時類旁通想到點頂級商業創意,這是值得驕傲的事好嘛。
要用嚴肅、學的眼看問題,要看到里面妙的商業思維和高深的化學知識。
不過,張諾這會兒還有許許多多事要琢磨,人員怎麼安排,場地如何安排,怎麼尋找穩定的大宗原材料供貨商
這一大堆的問題都是需要他細細思考的,不把這些東西琢磨明白,哪怕他把酒弄得再好喝,也是小打小鬧的買賣。
他讓大唐時代的這幫子富貴人士,徹底明白什麼才真正的好酒
等到了自己功名就的時候,時不時就弄些高度數的“張大人親手調制”的限量款出來,一茬一茬的割韭菜、薅羊。
到時候,高度酒配上個大氣的包裝專門負責薅羊,絕對讓那些大唐頂層人痛痛快快的大把大把掏錢。
中低度酒則負責走量割韭菜,讓那些小小吏和平民百姓每月買上一兩次也不心疼。
這樣就能源源不斷的掙錢啦,而且,他張諾也再也不是滿銅臭味的飯館老板了。
這會兒如果誰能弄出個口稱贊的酒,那可是個非常雅致的事,是非常有面子的,想想也是滋滋啊
說不定到時候送點口味獨特的珍藏款給李世民,到時候就能打廣告說是用同款了,還不得唰唰的漲價
想想后世那些酒廠不就推出個窖藏款、國宴款、特供款之類的大把撈錢,張諾就覺著自己只怕賣酒都能賣出個長安首富出來。
算了,不能再想了,再想口水都出來了
人沉浸在自己的緒和思維里的時候,時間總是過得特別快。
張諾覺自己只是琢磨琢磨了將來的事業發展,狗子就已經把劉大壯、劉二壯兩兄弟給帶了回來。
這兩兄弟看來也是特意收拾了一番過來的,服雖然破舊,但卻漿洗得干干凈凈,頭發也梳理得整整齊齊,只是配上上那一圈青青的絨,怎麼看也不像是年紀多大的樣子啊。
張諾先是問了問二人的況,都是當大哥的劉大壯一人作答,二壯作為弟弟,老老實實地站在一旁不說話。
原來這老劉家里,也是了戰的苦,兄弟二人的父親,當年也是跟著李唐打天下的,刀頭的打拼下了一點小家業。
可惜沒過上幾天好日子,二壯出生沒多久,就大病不起,熬了一年以后留下這孤兒寡母的撒手人寰了。
還好這年頭人淳樸,當年的戰友們一人接濟一點,劉母也咬牙四幫人漿洗、幫廚的打零工,生生的把這對相隔一歲的哥倆給拉扯大了。
哥倆從七八歲的時候就開始四干活,幫家里減輕負擔。
這會兒已經一個十六一個十五了,原本他們娘老子還著急該給哥倆找門正經營生,將來也好說房媳婦兒。
還沒等他們外出尋呢,狗子就帶著個好消息上門了。
對于狗子,這孤兒寡母的也是悉得不得了,多年的老街坊了,前兩日狗子帶著老娘和妹妹喜滋滋的收拾家當,大壯兄弟倆還去幫忙了。
也知道了他們尋著了一個好主家,工錢不低還大方。
狗子非常自豪的掏出了張諾給的那一貫錢安家費,四宣揚著主家的厚道,讓周圍一眾街坊羨慕不已。
可大壯家萬萬沒想到,昨晚還在家里羨慕呢,今天狗子就帶著消息上門了,說是主家要找廚師學徒。
這可把大壯娘給樂壞了,趕把倆小子收拾收拾,然后千叮嚀萬囑咐的打發倆小子跟著狗子趕過來了。
聽完大壯兄弟倆家里的況介紹,并且有狗子一家三口作保,張諾也不擔心家里招進來不三不四的人。
不過,廚師這一行,終究是個手藝活,最終能不能用,還是得手底下見真章。
是騾子是馬拉出來溜溜就知道是什麼段位了。
來到廚房,都不用生火上灶臺。
一大蘿卜,一把菜刀,先切片后切,刀工一試便知。
兄弟二人也不怯場,認認真真的接過菜刀開始忙活。
不多時,兩蘿卜都了一細細的蘿卜。
張諾仔細的檢查了下,微微點了點頭,還行
所謂刀工,正常況下,其實沒啥技含量,就是個能生巧的手藝活。
這事兒也沒什麼訣竅,不急不躁多練習,刀工自然就能達標。
張諾剛剛就注意到了,哪怕作不是很標準,不是很快,但至兄弟二人都是人認真的追求把蘿卜盡可能切細一樣的。
這就很不錯了
廚房切菜最忌諱著急,越著急越出錯。
你可以慢慢切,只要切出來的東西能用,哪怕廚師說你一兩句,也不要,畢竟速度是可以慢慢提起來的,練了就好。
可著急就不行了,看似唰唰唰的很利索,可拿起來一看,的細的細,本沒法用,那這樣的學徒基本說上一兩次就是掃地出門的貨。
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