李紫玉于是問道：“掌柜伯伯，你們鋪子里有牛皮嗎？”

“牛皮？有，你讓小黑給你拿。要?看 ??書 ”福掌柜說完，提溜著狍子皮就想去后院。

李紫玉看著他的背影忽然覺得自己占了個大便宜，應該有所回報，就朝著福掌柜說道：“掌柜伯伯，我有一個皮子的法子，出來的皮子可了......”

“真的？”福掌柜驚喜的回過頭，打斷了李紫玉的話，“真的可以把皮子了？”

李紫玉點點頭：“真的。”

福掌柜激地語無倫次：“這樣，一百兩，你把法子賣給我。”他沒法不激啊。他們老家終年天寒地凍的，全靠野皮子保暖。可他們不懂怎樣皮子，或者說不懂最好的皮子的方法。他們也有皮匠，可就是方法欠缺，出來皮子總是不。現在終于有法子了，他能不激嗎？

李紫玉心里已經翻江倒海了，面上卻半點不顯。完全被福掌柜給震得說不出話來，沒想到在現代網絡上一搜的幾乎人盡皆知的皮子法子，在古代這麼值錢。哇，這回是真的財啦！一百兩，對現在的李紫玉來說，真的是天文數字。

福掌柜見李紫玉不說話，以為嫌，咬咬牙又說道：“這樣，二百兩咋樣？小姑娘，不啦，你還不滿意？”

李紫玉再次震驚了，都懷疑是不是幻聽了。強自鎮定下來，不讓自己出毫破綻。現在非常謝前世強大的心理素質訓練，使一瞬間緒就能恢復正常。于是，面上帶著淡淡的笑意，用平靜的語調說：“好，掌柜伯伯，我這就給你寫出來。? 壹 ??? ?”

小伙計小黑機靈的跑進里屋，取出了筆墨紙硯，放在了雜貨鋪前臺的桌子上，并有眼的磨起墨來。

李紫玉走上前，看見桌子上的筆、宣紙，才想到這是古代，自己那兩筆字拿不出手。于是沖著福掌柜抱歉的笑笑：“掌柜伯伯，我的字太丑了，還是我說著你寫吧。”

福掌柜知道沒說假話，看的穿著家里面必定生活艱難，能識字就不錯了，不會寫字很正常。于是，不客氣的坐在了桌前，拿起了筆，在李紫玉緩緩的敘述中，將皮子的法子記了下來。

李紫玉所說的是最簡單的皮子的法子，就是熬一鍋稀爛的小米粥，在稀粥里按照所皮子數量的多加上適量的硝。硝在古代早就有，并不難尋。把加了硝的小米粥均勻地涂抹在皮板上，約半指厚，皮板對皮板細心包好，不要上皮，放在火炕腳下。等第二天皮子干了，再如此刷一次。這樣折騰七天后，皮子就徹底了。把皮上的殘渣刮凈，然后把皮子掛起來，用一個裝在二叉木中間、形如鐮刀片被稱作“皮鉤”的工自上而下的反復刮，刮完后，再用皮鏟鏟過，直到皮子變得潔白而就了。

福掌柜將法子記完，用吹了吹，待墨跡干了，才鄭重的放進了懷里。他開心的哈哈笑著，非常爽快的給了李紫玉二百兩銀子。

李紫玉讓他給換了三個五十兩的銀錠，三個十兩、兩個五兩和十個一兩的碎銀。把銀子收進懷里的荷包里，告辭了福掌柜，匆匆向城里的菜市場走去。

石巖鎮的菜市場在鎮子的南巷，也就是接近城門的地方、靠華庭街西南面的一大塊平地。? 這片菜市場每天都很熱鬧，賣菜的、賣的、賣竹筐笸籮的、賣各種糧食的、賣各種小吃食的、賣小陶罐的、賣柴的等等，市場里專有衙役巡視攤子，按各攤所賣東西的貴賤收取一定的費用，維護市場的秩序，所以整個市場沒有誰敢出頭鬧事。敢出頭鬧事的，除非縣衙里有靠山。

李紫玉以前砍了柴都是在這里賣，所以對這里相當悉。進了菜市場，里面各種吆喝聲此起彼伏不絕于耳，市場里人來人往，買賣東西各種討價還價的聲音沖擊著的視覺神經，一濃烈的古代人的生活氣息撲面而來。

李紫玉津津有味的看著各種貨攤，在一個賣白菜蘿卜的攤子前停了下來。實在是太想菜吃了！以前是為了填飽肚子沒錢買這種奢侈品，現在，兜里揣著二百兩銀子，終于有了底氣。今天說啥也得買點菜回去吃，不，不今天，今后也得常吃蔬菜。蔬菜就是再貴，現在也吃得起。

賣菜的是一個年約五十歲的老漢，滿是褶皺的臉上，顯示著他曾經歷經的滄桑。老漢見李紫玉站在攤子前，忙殷勤地招呼：“小姑娘，買點菜吧。你看，這菜多新鮮？”

李紫玉之所以停在這兒，也是看著老漢的菜新鮮。于是就問道：“爺爺，你這菜咋賣的呀？”

老漢回道：“白菜十五文一斤，蘿卜十文一斤。”

李紫玉心里不自的了，好吧，這菜真的是比都貴了。豬膘也就十五文一斤，瘦十二文一斤。要不是天降一筆橫財，也不舍得買這麼貴的菜吃。其實，也不怪菜貴，主要是種菜的太，這里的好地都種了糧食了。因為糧食產量太低，都種糧食還不夠吃呢，誰家也不會拿好地種菜吃。也就是在自家院子里，種些當季的菜吃，吃沒了就算了。除非城里的有錢人家，多貴的菜他們也敢吃，因為人家有錢啊。

這老漢是個例外。老漢姓周，和何大山媳婦周曉梅一個村，都是小東的。老漢周老實，有一個兒子，五年前因病去世了，留下一個九歲的孫，一個六歲的孫子。老婆子因兒子去世哭瞎了眼睛，子也垮下來。兒媳倒也孝順，育兒，孝順公婆。家里本有幾畝地，為給兒子治病賣得只剩下二畝地，地里打的糧食本就不夠吃。也是老漢心眼活，在一次賣柴的時候現了賣菜的而且貴，就了腦筋。于是家里房前屋后都讓他種了蔬菜，又自己捉著挖了地窖，把菜保存在地窖里。所以，老漢的菜新鮮，城里的富戶們都買他的菜。

“給我五棵白菜，五個蘿卜，看看多斤？”李紫玉一咬牙一跺腳，貴就貴了，買！

老漢歡喜地眼都瞇起來，忙拿一麻繩將白菜捆好，一過稱是十五斤二兩。老漢把二兩抹去了，沒要錢。白菜一共是二百二十五文。再把蘿卜過了稱，七斤一兩，一兩也抹去沒要錢，共七十文。兩樣加一起是二百九十五文。

李紫玉付了銀子，將白菜、蘿卜放進竹筐，告別了老漢向賣的攤子走去。

攤離菜攤不遠，李紫玉走了不到五分鐘就到了。

賣的是個滿臉橫的壯漢子，臉上油锃亮，上油漬麻花，看著兇相，實際卻是個和藹的人。每個買的都歡喜而來，滿意而去。

李紫玉走到攤子前，看著白的閃著油亮的，瘦呈暗紅，看著還新鮮。不放心，又悄悄指了很快就恢復了彈，再看切面、整齊，知道是新鮮的，就放了心。

賣的屠夫看著小姑娘看不說話，就笑了笑問：“小丫頭，賣啊？的還是瘦的還是兩摻的，要多？”

李紫玉想了想油罐子的大小，就說道：“五斤，瘦......二斤。對了，都怎麼賣呀？多錢一斤？”

“十五文一斤，瘦十二文一斤。”屠夫說著利索的把、瘦切好、過稱，用麻繩捆好，“九十九文，諾，再給你加個添頭，湊一百文。怎樣，小丫頭？”

李紫玉看見屠夫給添的竟是一個肝葉和兩塊大骨頭，忙連連點頭：“好好好，伯伯，下次我還從你這兒買。”說著掏出了一百文，遞給屠夫，提溜起兩串、肝葉、豬大骨放進了竹筐。

李紫玉邊往前走著，邊心里滋滋的。這里的豬下水也就比豬瘦便宜點，并不是沒人吃。好像在現代有人說過古代人沒人吃豬下水，說是不會吃。怎麼可能？在這里，糧食不夠吃，野菜都直吃呢，何況呢？豬下水再難吃它也是啊？不管是白水煮，還是清炒，也是很香的。就是白下水味道大了點，也比挨強啊。就是豬大骨也是有人吃的，別的不說，放在粥鍋里熬煮也很香的不是？

李紫玉想著家里還缺啥，想起了家里糧食都不多了，就向糧食攤位走去。問了問各種糧食的價格，高粱米七文一斤，比糧鋪便宜一文。高粱面五文一斤，也便宜一文。白面十二文一斤和糧鋪一樣，大米十五文一斤。李紫玉要了五十斤高粱米、五十斤高粱面、二十斤白面、二十斤大米，分別從幾個攤子上買的，共花了一千一百四十文，這就花了一兩多銀子。李紫玉暗暗咂舌，這錢真不花呀。今天這一通買，賣狍子皮的錢還沒夠。掙錢的路上，任重而道遠那。

買了糧食，李紫玉心里踏實了許多。就想著給幾個小的買點稀罕，于是目就四踅著，就看見了一水果攤，于是走了過去。

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