餐廳經理看到侍酒師來，便立即對總廚師長使眼！

總廚師長微點頭，便立即站起來，轉過大步地推門走了出去，幾位助理廚師一早在門外候著，張地說：“今次我們要做什麼大菜？聽說這是最高級別的侍酒師考試，我們的配菜，要最珍貴的吧？”

總廚師長不作聲，只是大步地往前走向宴會廳后方的廚房，一推開雙扇門，二十名廚師，分站在各個位置，穿著白的廚師服，等待命令，總廚師長卻走向大鍋旁，隨手抓來三只蛋，一扭爐火，藍紅大火轟然地亮了起來……

眾廚師一起看著他。

總廚師不作聲，利落地拿起大勺，勺了一點灑在高鍋上，單手打了三只蛋，立即提起熱鍋，在空中甩了一下，便將一碟完香濃的芙蓉蛋，倒在白瓷碟中，滴過幾點醬油，順手拿過幾香菜，擺放在半生的蛋花中，白布一抹碟沿的油跡，便快迅地在眾廚師驚訝的眸中，走了出去。

眾廚師面面相看，驚訝地輕：“芙蓉蛋？”

總廚師長快速地捧著那碟芙蓉蛋，走進宴會廳，將其放置在一張圓型餐桌上，再上一杯清水，擺于旁邊。

杰克看到那碟芙蓉蛋，微吃驚地說：“mondieu（法語：即天啊”）

冬英忽略過侍酒師驚訝的眸，微笑地請示著：“請勞倫斯……”

渡金的雙向門一打開來，一位年約七十的法國老人，著整齊的酒店黑制服，最后一天佩帶渡金襟牌，整齊銀發梳于腦后，雙眸炯炯有神，滿臉紅，微笑風度地走了進來。

宴會廳的所有酒店人員，幾乎一致起，微笑地鼓掌起來。

勞倫斯先對大家揚手致意，便大步來至蔣天磊的面前，對著他出手：“蔣總裁……”

蔣天磊微笑地站起來，扣好西服鈕扣，才出手，對著勞倫斯給予尊敬地說：“謝謝你來參加今次的甄選。”

勞倫斯略帶憾地用非常標準的中國話說：“用了七十年的嗅覺，一夜之間失靈，仿佛是在提醒我，要用剩下的人生來陪伴家人。希今次亞洲大酒店，能選出全世界最優秀的侍酒師。”

蔣天磊立即微笑地說：“謝你這麼多年對酒店的付出。希您回國后，能盡快復元，我們等你回來。”

倆人一同微笑，勞倫斯便放開手，先是看了一眼餐桌上的芙蓉蛋，他哦的一聲，揚手說：“GOOD！”

他話說完，便坐于蔣天磊下方的位置上，微笑仰看正要考試的侍酒師。

“考試開始……”冬英輕拍手掌。

法國餐廳的侍應生，準備多時，一同帶著白手套上前，在同一時間，用開瓶刀，訓練有素地打開每瓶紅酒，頓時整個宴廳，彌漫濃濃酒香。

第一侍酒師杰克最先來到芙蓉蛋，查看其澤，再拿起銀筷子，挑起了一點芙蓉蛋放口中，細嘗過后，才來至各瓶紅酒之間，拿起木塞聞著所釀紅酒味道。

冬英吩咐三名書，請下一位侍酒師進場。

侍酒師先走進來，看了一眼那碟上的芙蓉蛋，同樣流驚訝的表，卻先來到紅酒前，拿起木塞先嗅紅酒味道……

第三位侍酒師也連續走了進來……

第四位侍酒師也隨走了進來。

冬英拿起文件夾，輕：“第五名候選人，唐可馨……”

蔣天磊的眸一凝，不作聲。

28 傳承

會所大堂。

行政經理與及倆名書，張地站在階梯前，眺著遠觀海長廓的綿延大道，臉流著急的表。

“不會不來了吧？”其中一名書有點不理解地說：“這可是極大的榮譽啊，想想從倆千名侍酒師里挑選出來，被選上了，前途不可估量啊。”

行政經理瀟晴提起手腕，看著上面的時間，已經遲到了十五分鐘，便也婉惜地搖搖頭。

宴會廳。

“唐可馨……”冬英再提起文件，輕聲地著。

蔣天磊完全冷臉不作聲，只是看著面前幾位侍酒師，正用其特有的方法來醒酒，有些甚至開始品酒……

勞倫斯看了冬英一眼，便也拿過文件，打開第五頁，看著唐可馨上面的個人資料，輕：“是？”

蔣天磊轉過頭，看著勞倫斯，略微笑問：“勞倫斯先生認識？”

勞倫斯有點嘆地看著蔣天磊，微笑地說：“這位小姐，是可塑之材，如果加以培養，假以時日，必大。因為我曾經看過參賽的資料，對嗅覺有著天生的應，能嗅出第三味道。這是非常難得的。的個人簡歷上也寫著：食與紅酒，其實能產生巨大的奧。唯有喜歡探索的人，才能帶給客人新鮮的味蕾。雖然顯年輕，很多東西略顯青，但我對非常期待！”

蔣天磊明白，便臉一仰，不作聲。

四名調酒師在品嘗過各類紅酒后，便一致挑選出新世界品種的雪利白酒，用來配芙容蛋。他們一致的解釋是，雪利酒中單寧度淡，不會因紅酒的單寧酸而蓋過芙蓉蛋的清淡，唯有最后一名調酒師，在獻出白酒時，還是略顯猶豫……

“您有什麼疑？”勞倫斯看著最后一名調酒師，微笑地問。

那名約遜的調酒師在輕抿那芙容蛋時，有點難題地搖頭笑說：“這醬油不同一般醬油，有一種特別的味道，配白葡萄酒，總是難以發揮其味道……”

總廚師長微腑下頭，微笑地不作聲。

第一比賽時間就要結束，約遜在挑選的過程中，又再將白葡萄酒放回原位，再舉杯稍品嘗各紅酒……

醫院！

雅慧握著電話，趁可馨因緒激哭累了，眼眸掛著淚珠睡過去時，坐在病房的那頭，有點焦急地低聲說：“第一的比賽是什麼？啊？芙蓉蛋？就這麼簡單？考了一年的大試，就一碟芙蓉蛋？這是中菜，配紅酒不是太勉強了嗎？釀酒師都挑了什麼？雪利酒？答案對了嗎？”

唐可馨幽幽地睜開淚眸，仿佛看著悠遠的那方……

“結果什麼時候出來？還有一名侍酒師……他還沒有挑出來嗎？”雅慧張地問。

唐可馨輕眨淚眸，突然在雅慧的后，開啟蒼白，幽幽地說：“芙蓉蛋，必點醬油，可芙蓉蛋半生，爽口，配陳皮足的醬油，會掩蓋蛋香，甚至會讓蛋清產生味，口哽在間，所以廚師會使用南方特地腌制的生醬油，因南方最著名地方腌制醬油，會融合初春雨水，有一種特殊的甜味，結合九三年新世界的赤霞珠葡萄紅酒，甜味與寧酸結合，其實能產生溫卻又活躍的口，令客人回味無窮，但醒酒的時間，一定要超過二十分鐘，防止單寧過重又或太，加一塊冰，口更佳……”

雅慧一下子回過頭，驚訝地看著唐可馨說：“可是紅葡萄酒，不是強調恒溫嗎？”

唐可馨幽幽地說：“這個世間萬，配合任何東西，都會產生奇妙的化學反應……不拘謹于傳統，才能創造最新的味覺與……”

最后答案將出……

宴會廳。

第四名侍酒師，突然放棄雪利酒，挑選了其中一瓶葡萄紅酒，確定醒酒的時間，已經超過二十五分鐘，才拿起郁香杯，斟了一杯紅葡萄酒，再將其放置于芙蓉蛋旁，甚至鉗起一小塊冰塊，放置在葡萄酒里，才微笑地輕揚手，靠后一步……

勞倫斯突然看著他一笑。

冬英看其已經完畢，便開口說：“將各侍酒師挑選紅酒的金緞布拆開來，看其年份與產生。”

四名侍應生各自上前，拆開金緞布，頭三名，他們分別挑選了2000年的葡萄白雪利酒，而最后一名侍酒師，則挑選了新世界九三年的赤霞珠紅葡萄酒。

雅慧握著電話，回過頭，看著可馨有點吃驚地說：“結果出來了……第一比賽，約遜獲勝……你答對了……”

唐可馨瞪著蒼白茫然雙眸，突然想起小時候，父親站在廚房里，出手對自己頭，微笑地說：“可馨啊，我們生存的一切，都是大自然與食賦予給我們的，所以我們一定要用心，恩食帶給我們的強勁生命力……爸爸希可馨，將來能將食的好，傳承下去……”

的心一酸，眼淚突然流了下來。

第一比賽結束，可是唐可馨依然沒來，冬英有點可惜地看著蔣天磊……

勞倫斯卻可惜地搖頭說：“我非常想見一見那個對食有獨特見解的姑娘……真憾……”

蔣天磊聽畢，便冷臉緩聲地吩咐：“找到！”

冬英的眼神一亮，微笑地說：“是！”

29 找到了

冬英穿著黑制服，佩帶酒店襟章，領著倆名書，快步地走出宴會廳，吩咐站在門外的行政書說：“總裁下令，火速地找到唐可馨！！你把相關的資料，馬上給我們！最準確的份，還有工作環境，和日常來的朋友，都要馬上搜索到！”