那一定是假酒, 假酒!
萬寶妝憤憤不平地取出一個籠屜,把泡了一早上的糯米瀝干水分,上鍋蒸, 這樣的糯米會更加顆粒發明。
等到糯米蒸,要拿出來晾一會兒,大概降溫到手著只有些溫熱的程度才行。
用筷子胡拉著蒸籠里的糯米, 剛蒸的糯米十分燙手, 不時到了食指, 嘶了一聲捂著自己的手指, 吹了兩下,怔怔地看著食指上面留下一個微紅印記。
糯米散發出一種特的香味, 還有熱氣不斷地往上飄散, 在一片白環繞中, 好像覺到食指指腹上還有那樣溫熱的。
長眉鬢,俊眉修眼,一瞬不瞬地盯著自己,那樣熾熱灼烈的眼神, 自己居然在那樣的眼神里放肆。
想什麼呢?!甩了甩頭,將腦子里那些旖旎都甩出去。
制作米酒的關鍵在于傳統酒曲, 這是用曬干去的辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱蓮等草藥制作,最后撒上老酒曲發酵而, 這里面的用量和曲引都需要靠老手藝人的經驗, 發酵的溫度和時間都是變化的, 一般在七月到九月之間, 是最好的時間。
萬寶妝取出一塊傳統酒曲,傳統酒曲是白的,圓滾滾的十分可, 而且圓潤中帶著清香,忿忿地將酒曲放碗中用力搗末,然后加半碗涼水化開,倒蒸的糯米里面,攪拌均勻。
這個時候的糯米帶著微熱,手掌拌上去倒是舒服的,然后將糯米都倒酒缸中,稍微抹平,中間舀出一個來,更方便觀察況,然后封蓋,蓋上棉被放溫暖的地方發酵幾天即可。
這樣做出來的糯米甜酒酒香濃郁,清香可口,里面的糯米醪糟糯香甜,極其味。
萬寶妝蹲在廚房里面,不知道想些什麼,突然站起來,拿出一個瓷鍋,鍋里放清水,取出一碗醪糟放里面煮開,在小火下,瓷鍋里的甜酒咕嚕咕嚕冒著氣,從一旁取出一塊桂花糖放下,清甜的滋味自廚房里飄出去,然后放糯米小圓子,一點紅枸杞,最后打一個蛋,快速劃開,一碗甜酒圓子沖蛋就做好了。
暖乎香甜,細,喝上一口熱乎的水,那滋味尤其甜。
清泉舀著小圓子,呼呼了幾下,一口咬下,乎的糯米圓子,再喝一口甜水,一路暖到胃里,整個人都暖烘烘的,他有些好奇地問道:“姐姐,阿姐釀的米酒就好了嗎?”
新雨想著這里面是不是還能放桂圓干,聞言回道:“沒呢,這是從那戶湘西人家買的,釀酒方法也是人家教的。”
“阿姐釀的糯米酒好像還得過三四天吧。”
煮出來的甜酒并不帶多酒,兩個孩子吃了也只覺得渾熱乎乎地十分舒服,他們倆有些莫名地看著阿姐紅著臉嘟囔面前的甜酒:“阿姐,為什麼是假酒啊?這不是甜酒嗎?”
萬寶妝回過神來,赧然地捂著臉,有些人醉后會完全忘記自己的所作所為,可不是,且不說拿出來的只是梅子清酒,而且只是醉迷糊了,并沒有喝斷片,待一覺醒來,便發現自己霸占了別人的床,留下一床的酒味,又想起夜里發生的種種。
還記得自己極其孟浪去凌風的臉,不知是誤人還是酒后不清醒,反正真的去了,還特別輕佻放肆一路下,按在青年的峰之上,那般的。
簡直膽大妄為,兇猛猖獗,如果不是凌風霎時間抓住自己的手,還不知道會接著做出什麼任意橫行之事。
縱然強迫自己不要再回想了,可還是會在腦海里突兀地想起,都說薄無,可是薄也是溫熱的啊。
萬寶妝耳畔通紅一片,還在人家房間里撒酒瘋,一直哭鬧不休......
第二日醒來,本來想連忙逃走,可是這樣一來就暴了自己全然記得的事,只能跟著紅去洗漱過后,裝作若無其事地吃過早膳才離開。
全程不敢直視那位青年,好在對方好像有些困頓還有些心事,沒能注意到自己的怪異之。
萬寶妝哀嚎了一下,全然不知那位青年瞥見自己滿是酒味的床會如何。
里的那位青年,那日清晨看著自己凌散著酒味的床,久久不語,他出手拿過寢被,那酒味里藏著的幽香更加明顯了,像是一種花香。
這是萬寶妝每日梳洗后都涂抹發油,將面涂到上留下的復合花香,枕巾被子里都留下了那樣的幽香。
“侯爺,要把寢被都扔了,換一套新的嗎?”
“不用。”戰容肅迅速丟下手上的件,又補充道,“清洗干凈即可。”
在紅略微微妙的眼神中,戰容肅步履穩健地走去練武場,只是的耳一片通紅...........
而這邊的兩個孩子茫然地看著萬寶妝把自己埋在手臂里,出白里紅的耳尖,的耳尖在線下近乎明,像是半遮半芍藥花。
葡萄種植到長出果實需要兩年時間,去年枝條先長到合適長度,再打頂,今年春天出側枝,就有開花枝條,到了冬天把副梢修剪,等明年春天到了,培養主梢上面的冬芽就可以等著開花結果了。
柿子樹移植也需要兩三年的生長時間,今年結果的只有從野外挖來的山櫻桃灌木叢。如今秋季到了,柿子樹上的葉子都開始泛黃枯萎,起起落落地飄著樹葉,隨風偏轉輕巧地落在石桌上。
萬寶妝伏在桌子上,看著自己手腕上的珍珠,也不知道凌風什麼時候給自己系上的,當初為了那麼話本子和戲班子的宣傳,便把珍珠全都當掉了。
出手腕轉了轉,糖果的珍珠熠熠生輝,想來是那位當鋪掌柜自己喜歡,便留下了,如今又原封不地回到了自己手上。
萬寶妝無意識地笑著,隨手取下落在頭頂的樹葉,拇指捻著葉梗,來回轉著綠中帶黃的落葉,葉子邊緣微微卷翹,葉脈更加清晰,在線下閃爍著翩舞。
看了好一會兒,又想起青年在月下舞劍的姿態,漫天寒芒映輝,在月下織不可思議的星辰逐月的場景,那樣奪目的輝。
閉上眼睛猛地了臉,又起出去拿了個盆,把面倒進去,碗里撒蔗糖,等量的溫水和米酒,加一勺醪糟,化開米酒醪糟和糖,開始做酒香饅頭。
這是一種用米酒自然發酵的饅頭,溫水倒面里,攪一塊一塊的柳絮狀態,白的柳絮散在盆里,用手將其面團,到表面后切面劑,每個面劑再撒些干面繼續,這樣做出來的饅頭會更加有嚼勁。
不過這都是說的,也是看到了米酒,才想起還可以用米酒做酒香饅頭,這可是的特制方,只有家里能吃到這樣的饅頭。
這樣的面團果然是能緩解心,抿著角,有些泄憤般往的面團上捶了兩拳,發出輕微的聲響。
新雨瞧見了,有些不解:“阿姐,你若是累了,就換我來吧。”
萬寶妝了鼻尖,把面團遞給地方,半歇著半無聊地發散著思維,原本是計劃徐徐圖之慢慢來,現在卻做了這樣的事,應該怎麼辦哦?
等到新雨將面團至,萬寶妝揪下一團面劑,手上抹了些干繼續,小小一塊綿綿的面劑,起不費力又十分舒服,接下來就這樣把面劑自己喜歡的模樣就好了,順便把清泉也了過來:“你們喜歡什麼形狀啊?自己吧,太復雜了可不行。”
“我要一朵花!”
“那我要星星的樣子。”
“月亮好像也好的。”
反正自己就是把面劑了白白胖胖的長條,沒管那兩個花三角五角的孩子,把白白胖胖的饅頭劑子隔開擺放在蒸籠里面,一半的饅頭上面刷一層蛋黃撒一點芝麻,另一邊沒有刷,長大些的時候,就不吃上面有蛋黃的饅頭了,只吃最簡單的米酒饅頭。
把好的饅頭放到一旁溫暖的地方,自然發酵一個時辰,揭開后會發現饅頭劑子完全膨脹變大了,有些挨挨,瞧著就十分可人,又白又胖又乎的面團躺在蒸籠里面。
萬寶妝又給里面的饅頭面團調整了一下位置,分開一些,免得蒸煮的時候繼續膨脹,乎乎地黏在一起。
然后起鍋燒開水,大火蒸一刻鐘接著關火燜半盞茶功夫即可。
這樣蒸出來的饅頭極其松,按一下會反彈,起來極其舒服,看著就人,散發著糯米酒的甜香,酒味已經被煮出去了,留下綿長的酒香氣息。
小孩子果然吃上面刷蛋黃的那一種,他們抱著那些形狀千奇百怪饅頭就開始啃。
饅頭就是要吃剛剛蒸出來的,熱乎綿,又喧又甜,每一口下去都是香噴噴的滋味,在這樣香甜的氣息中,萬寶妝把腦海里那些東西全然按下去,就當做什麼就不記得了吧。
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