渝汐真實地道了謝,有些不好意思地按兩下小臂。
觀眾這才注意到年纖細的手臂那麼大的麵團還了那麼久,確實不容易,於是一分鍾清屏時間過去也紛紛投擲小禮,砸得渝汐心花怒放。
面好,渝汐拿去加速機加速餳面,然後把泡好的豆子端來。他用手拈出一顆,對著鏡頭輕輕了一下,說:“看,現在已經泡得很大了,也變了,這樣就可以拿去打豆漿了。”
“大家可以頭天晚上睡前就拿冷水泡著,這樣醒來就打也很方便。如果像我一樣急著用,就用溫水浸泡,然後塞進加速機裡催一下就好了。”
說完他就把整盆豆子濾出盡數倒榨機裡,再加適量的清水和在別的容裡泡好了的兩杓小米和黑糯米,開始運作。
【小機靈鬼:頭一回見這種做法,我還以為榨機只能拿來榨果呢。但是一點也不好喝,我家裡的都積灰了。】
【默默:樓上+1】
因為和其他食材一樣,星際的水果也大多到太空輻,能量不純,直接吃倒還好,但是用榨機榨出來的水就雜質很多,口生,一點也不好喝。提純度高的星際水果又特別貴,所以榨機一上市以後銷量一路下降,到現在都快從腦電子商城下架了。
渝汐笑而不語,不一會就打好了,他拿來一個大瓷碗,再上面放了個過濾鬥,再將倒進去。反覆作了三次,確保濾出來的水完全順無網之渣,渝汐才放下。
又有不老實的觀眾去吃了——
【2號星球:呸呸呸——!好難喝!我就拿手指頭沾了點嘗嘗,怎麼這麼?還苦苦的,還不如水果呢QAQ】
【八百標兵:真的不好喝誒,覺就像是低級的營養QWQ怎麼回事啊】
服了這群老是吃的觀眾,渝汐無奈道:“這個是要煮的呀笨蛋,現在它還是生的呢,怎麼能喝呢。還好你們喝不到真的,否則你們就得拉肚子了。”
觀眾嚇得老老實實坐好,不再了。
渝汐把過濾出來的水倒進一口小鍋裡,開了中檔不斷拿杓子攪讓其熱更均勻,等到豆漿開始冒一的小泡的時候轉小火慢慢地煮,一邊攪還一邊撇去煮上來的浮沫。
空氣中開始漸漸漫出來甜甜的香氣,渝汐見狀便灑兩大杓糖,繼續攪。等到咕嚕咕嚕冒大泡的時候才算是好了,渝汐盛出一小碗在一邊放涼。
“可以喝了,不過要小心燙。很簡單的對吧。”渝汐笑瞇瞇地說道。
觀眾才不管燙不燙,他們在煮的過程中就快按捺不住了,現在一聽立馬蜂擁而上。
【貓咪楓葉:!好燙!好好喝!!】
【灰球:我靠怎麼這麼香,黃豆是這個味道嗎???】
【彎仔碼頭:果然主播從來不會讓我失啊啊啊啊】
渝汐自己拿大杓在鍋裡舀了半杓,送到邊吹了吹才喝進去。
因為加了小米和黑糯米,豆漿的非常漂亮,不只是單調的白,其中還摻雜著淡淡的紫調,樣子有點像渝汐以前最喝的葡萄柚茶。渝汐做的豆漿不是那種很稀的,而是微微帶著粘稠但又不糊,口溫溫黏黏,養生暖胃的覺立馬就上來了。
過濾了三次的豆漿極度順,一口就順得要往嗓子眼裡溜。五谷的香味極其濃鬱,要是大早上能喝上這麼清甜熱乎的一口,全的瞌睡蟲都能被趕走。
渝汐自己嗯了一聲,點點頭還滿意,於是轉洗乾淨杓子做下一步。
他把餳好的麵團拿出來放在案板上,拿出一個放在一邊的圓柱形玻璃杯開始搟麵。要不是現下真的沒有搟麵杖,他也乾不出這種事來,看來力度只能放輕一點,多搟幾次了。
彈幕嘰嘰喳喳談論著主播這又是在幹嘛,一邊不停地嘬碗裡的豆漿,開心極了。
渝汐手法嫻地將嘟嘟的麵團搟長餅狀,然後卷起一端,用手在上面滾一滾,面皮就自圈住了玻璃杯。再攤開,就了更薄更大的一張面皮,厚薄都很均勻。
【我刀削面:完了,主播上次那個手法我還沒學會,就又出了新花樣。嗚嗚嗚難的哭出豬。】
面皮卷起,攤開,再卷,反覆四五次,渝汐掂量了一下厚度差不多了,就撒上一層麵再把面皮像折書頁那樣折疊起來,拿出菜刀斜著用直切法快速地切下去。
不多時,細均勻的面條就切好了。渝汐將它們用巧勁兒將平直的邊緣推圓潤的弧度,再拎起來撣幾下,面條就做好了。
生面先放著,渝汐把兩袋黑白芝麻拎上桌,分兩批次下乾淨無水熱鍋中。黑白芝麻各有各的好,做出來的也比單一一種做出來的更漂亮,於是渝汐決定麻煩一點。
“炒製的時候大家一定要注意不能炒糊了,否則芝麻就會變苦,就不好吃了。”
整個直播間都彌漫著濃鬱的芝麻香,聞得觀眾都在邊上圍了一圈,像一群眼等著投食的可憐小。
炒至漂亮的金黃時,芝麻出鍋。他用無鐵手快速撚出一顆,指尖微微使勁,芝麻粒很輕易就碎掉了,發出喀呲一聲脆響,可以了。
他把全部芝麻都倒進破壁機裡研磨漿糊狀,倒出來後再加香油量多次地慢慢攪拌直至變稀狀。
“這就是今天做的面條的靈魂,芝麻醬。方法也很簡單,大家可以嘗試一下。”
接著渝汐就從醃製機裡舀出一小碗酸豆角,洗淨瀝乾水分,下熱鍋加醬油和許糖翻炒,盛放一邊。花生就更簡單了,炒熱了直接灑上鹽粒到香味出即停。
佐料差不多都準備好了,渝汐就把面條下進湯鍋,不到一分鍾就拿篩子全部撈出,“這種面條很快就能,了就要趕撈上來,不然煮久了就了,不勁道了。”
他剛好先下了一份的量進去,甩兩下篩子瀝掉多余的水分就把面條盛進面碗裡。淋上一大杓熱乎乎的濃香芝麻醬,灑上酸豆角、鹹辣的蘿卜丁和炒香的花生粒,再灑下點綴的蔥花,最後在最上頭淋上一小杓鍋裡的熱香油。
香噴噴、熱騰騰的熱乾面就完了。
渝汐趁著觀眾狼吞虎咽的期間,給他們科普,“這個面條做熱乾面,是古地球上的一個食大國的特小吃,有很濃的地域風味,曾經是很風靡出名的一道食哦。”
【壞心眼的匹諾曹:淦!太好吃了叭!為什麼這個面條這麼彈?!跟今晚那餐不太一樣,我覺這個面條可以拿去跳繩了!】
【民-政-局:啊啊啊這幾樣東西夾在一塊吃怎麼這麼好吃啊!!!主播還缺不缺朋友啊啊啊我頂不住了!】
手工面條很有質,又因為渝汐得很上勁,吃進裡面條真是QQ彈彈的。一口筋道的面,裹著酸脆可口的酸豆角,和鹹辣開胃的蘿卜乾,十分過癮。
花生的香脆和濃鬱順的芝麻醬就使這味道更上一層樓了,蔥香也適當地消去一點芝麻的膩。整碗面條酸辣開胃,濃香鮮。觀眾吃得狼吞虎咽,又一邊卑微哭泣都是虛假的數據嚼兩下就消失了,場面又可憐又好笑。
整個彈幕發出一片啊啊啊啊,渝汐欣地有些累的手腕。果然,食的魅力無論到哪個時空都能讓人神魂顛倒。
但是,渝汐稍稍正,他希做到真正的複興不單是他一個人會做,而是大多數人都能學會。中華上下五千年,那麼多食文化毀於一旦是多麼令人痛心的事,他要通過自己的努力,開辟一條食之路,重現祖上過去的輝。
渝汐的鬥志燃起來了,他心知這事雖然刻不容緩,但也不能急於求,還是要一步一步慢慢來。於是他咳了兩聲,拿曲起的食指在灶臺敲敲,引起埋頭苦吃的觀眾的注意,“這樣,我今天開始給大家布置點小作業。”
“大家回去以後可以自己嘗試怎麼做這些料理,詳細食譜過後我可以整理出來放在我的首頁上。我之後在星博發起一個話題,你們就投稿在底下,把你們做好的料理的照片傳上去。我會挑選表現的不錯的獎勵他我自己做的料理,往期我做過的料理大家都可以嘗試一下,我每次直播就多做一點,送完即止。”
“另外,我會再取幾個特別幸運的觀眾,直接送出我做的料理。”也不能把要求搞得太苛刻,還是要給點甜頭和希來鼓勵一下他們的。
渝汐深知給一掌再給個甜棗的小勾子策略,語調輕快地說出自己的獎條件。
彈幕果真一邊哀嚎又一邊期待能吃到主播親手做的神仙料理,矛盾極了。
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