至於蛋白，這個是個大工程，冇有打蛋，隻能靠手。於是蘇秋就搬了個椅子，抱著盆子坐下耐下心攪拌，買的砂糖還剩下不，把需要的量分三四次加，邊加邊攪拌，待打油，已過了大半個時辰。

這時劉嬸正好來了，手裡拿著幾個小木盒。

蘇秋心裡一喜迎上去，劉嬸隨走到廚房才舉著手裡的東西開口問：“是這樣的不？”

手裡拿著幾個木盒，二十公分長，寬十公分左右，高度卻不過五六公分，頂上冇蓋子，就像一個長方形的碗。

蘇秋準備用這個當蒸糕的模，見盒子四四方方跟想的一個樣，當下高興起來：“就是這樣，劉叔太厲害了，我一說他就知道怎麼做！”

“嗨！”劉嬸不在意的擺擺手：“做個小東西還。”

蘇秋手下作不停，把模洗乾淨再蒸一遍消毒，晾乾後就開始分層做糕了。

先把蛋黃糊糊和蛋白油混在一起，拌均勻後往模裡倒一層，輕輕震幾下趕出氣泡，而後才往上撒一小把梨果，這是熬果醬時特意剩下來的，用鹽水泡過，撒了一層細細的砂糖，這會兒糖份都融進去了，剛好派上用場！

如此步驟把剩下的幾個盒子都做好，用氣的布蓋住盒子頂部，那布上細細的撒了梨，待蒸糕時，果味要更濃一些。做好這些，蘇秋纔開始生火準備蒸糕。

劉嬸才一旁看的心驚膽戰：“秋兒啊，那個白的是什麼啊？還有啊，那酸果子酸的很，就直接這麼放進去了？”

蘇秋一邊往灶爐裡添柴一邊回答劉嬸：“那個白的是蛋清加糖做的，……酸果子漬了糖，這會味道正好，碗裡還有幾塊，嬸你嚐嚐看。”

劉嬸看著案板上的瓷碗，出手了最小的一塊丟進裡。冇念過書，不知道該怎麼表達，但就是覺得好吃，不像乾吃砂糖一樣齁甜，也不想單吃酸果子一樣酸的人睜不開眼。

看著劉嬸的表，蘇秋輕笑。

快半個時辰後，梨糕準備出鍋了。

劉嬸在廚房聞著那酸酸甜甜的味道，早就按捺不住了。三個娃娃也被香味引了過來，也不出去玩了，一人一個小板凳坐在那等著，蘇秋看著他們那乖巧樣頓時被萌化了。

劉嬸以為剛纔的香味已經是極限了，當蘇秋打開鍋蓋那一瞬間幾個人瞇著眼聞著屋裡的味兒，覺得就算給塊那也不換！

蘇秋把盒子都端出來，盒子裡麵被刷了一層薄薄的油，倒扣一震便了。

幾人見蘇秋把糕切方塊，切好的糕不過小半個掌心大，還能變戲法似的把糕中間掏個齊齊整整的，然後塞進去一層梨醬，再把那小塊從中間切開，品的大小也就人一口的份量。

淡黃的糕，中間是被熬的明發亮的梨醬，糕裡還分佈著新鮮的果，層次分明，一按就彈啊彈的，劉嬸和幾個小娃娃看著這糕，齊齊嚥了下口水！