除了魚跟, 還有鱔魚、螺螄跟一些河蝦，這些都是食肆食客一天的菜，都還多，魚跟鱔魚和螺螄都能養著先, 魚今兒得吃一部分。

　所以許沁玉把送來的全都做了饅頭, 魚也直接切塊燉了, 還做了個魚羹，魚剁泥，加了蛋跟一些五花泥跟自己弄出來的綠豆淀, 再加一點鹽，最后把生姜胡蔥段水分三次加順著一個方向使勁攪拌, 最后熱水上鍋蒸半刻鐘便了。

　這些東西他們這兩日吃不完也放不住，外頭災民多，想要災民快些病好，不僅要醫治, 還得補充營養, 缺一不可，所以這些東西既然吃不完，不如這幾日都做了，給城外的災民和救治他們的郎中補充營養, 也能讓災民們快點好起來，去落下戶籍, 源寶鎮上的人也能早些回歸正常生活，許記才能早日開門。

　許沁玉在做的時候, 哥兒、許風那四個小孩還有大妞都在旁邊看著, 看得出來, 他們是愿意跟著許沁玉學廚藝的。功哥兒就不, 他拘不住，不管是站還是坐那兒時間久了就跟上有螞蟻爬似的，而且他似乎的確沒有廚藝的天分，就不勉強自己，覺得給四嫂跑干雜貨就很快樂。

　許沁玉燉魚的時候還讓功哥兒朝縣衙跑了一趟，是給縣太爺說聲，做了朝食，一會兒讓衙役抬去鎮外給災民還有郎中送過去，又仔細代功哥兒，一定要告訴縣太爺，衙役也得覆著口鼻給災民們分食打飯，讓災民們各自吃各自碗中的飯食，不許分給別人吃，不然病還會相互傳染。

　吃完的碗筷也得用水洗凈后再用熱水燙過，總是口的東西一定要過熱水和干凈。

　另外就是打完飯就在鎮外把的鍋都給清洗，用開水燙鍋再給送回來。

　縣太爺本來還愁著鎮外災民的伙食如何是好，見到許小娘子愿意幫襯，自是激不盡，讓功哥兒給許沁玉帶了聲謝。

　許沁玉剛做完朝食，衙役就上門了。

　自己留了些饅頭和魚羹和一盆燉魚，剩余的都讓衙役抬到驢車上給鎮外送過去。

　衙役聞見這些香味都直吞口水，心道那些災民也是好福氣，竟能吃到許小娘子親自做的朝食，他們這些衙役平日都還是個把月才舍得來許記吃上一頓解解饞。

　但衙役們也知這是許小娘子做給災民的，都沒敢吃，立刻給送去了鎮外。

　鎮子口守著的士兵遠遠就聞見香味，回頭去看，瞧見縣衙的衙役趕著兩輛驢車過來，驢車上放著幾個大木盆和兩個大鐵鍋。

　等衙役趕著驢車到鎮口，跟兵說這是給鎮外災民的，兵放了他們出去，還眼看著木盆和鐵鍋里的朝食。

　衙役把爐車停在木棚下，又讓那些災民把碗放在幾丈外的距離，不跟災民們接，把朝食給分了下去。

　許沁玉這次做的饅頭比平日食肆里賣的大，一個得有年人的拳頭的兩個大，又不是那種一就塌塌一口就能塞到里，饅頭吃起來一層層的很厚實，小孩一個就能吃飽，不過想著災民們得久胃口大，許沁玉就讓衙役給大人每人打上一碗燉的魚塊，再給三個饅頭，小孩們都是一碗魚羹加上兩個饅頭。

　除了這些災民，兩個待在木棚下的郎中也蔫蔫的，這會兒聞見香味倒神了些，眼朝著木盆和大鍋里瞅著。

　那個二十來歲的郎中小聲說，“這香味好像是許記的饅頭和燉魚，我家婆娘去許記買過門口的燉魚，朝食也買過饅頭，味道就真這一模一樣，真的好香。”

　朝食里就饅頭最便宜，他家窮，不然也不會為了這二十兩銀子冒這個風險。

　衙役也朝著遠喊，“許小娘子說了，這些是朝食，暮食還會給你們送，讓你們別省口糧，記得吃完，吃飽病才好得快，趕來端你們的飯盆吧，魚塊是大人吃的，魚羹是小孩跟病重的病人吃的。”

　災民們這才趕過去把自己的飯盆端走，他們都還戴著縣太爺分給紗罩，這些口罩上頭都還浸了藿香水。

　郎中們說藿香可以治腹瀉病，加上許小娘子也說覆蓋口鼻的紗罩最好浸些藥水，所以縣太爺就讓鎮外的兩個郎中煮了不藿香水給災民喝，剩余的都浸在了紗罩上。

　城的普通百姓也可以買些藿香回去煮水喝。

　災民們端回自己的飯盆，使勁吞著口水，已經有些忍不住的，一口咬在饅頭上，而后就瞪大了眼。

　還有那些已經瘦得跟豆芽菜似的小孩，小心翼翼在爹娘懷中，“娘，這是什麼吃食，好香啊，真是給咱們吃的嗎？”

　大人們流著淚說，“是，娃兒們快趕吃吧。”一口口的喂自己孩子吃著魚羹。

　小孩不知如何描述味道，只張大驚訝說，“娘，這個好好吃，娘，這個好香好好吃哇。”即便沒逃荒時，他們都沒吃過這樣好吃的饅頭。

　這些災民本來見給的朝食多，還是細的白面饅頭，他們逃荒的路上哪里吃過這等細面食，還有香味，倒是省下來以后吃，可一口接一口，本停不下來，不知不覺，三個饅頭一碗魚塊都被吃得干干凈凈，吃完都還忍不住咂了下回味這等味。

　原先有些想跑的災民甚至都想著，真要是朝食暮食都能吃到這些，即便死在這里也值了，他們就不跑了。

　這些災民倒也聽話，吃完后去提了水燒開后把碗筷洗的干干凈凈。

　水也是鎮子里抬出來的井水給他們用的。

　衙役們也把許記的木盆跟鐵鍋洗干凈后用熱水燙過送了回去。

　許沁玉在食肆也跟大家伙吃完了朝食，正在釀葡萄酒。

　這些野生的葡萄已經洗去表面泥土，上面的一層白霜就沒有洗凈，這個是天然的果霜，可以讓葡萄酒發酵出更好的味道來。

　把葡萄碎后放在無油無水的酒壇之中，再鋪上一層冰糖。

　其實釀葡萄酒同樣需要注意葡萄跟冰糖的比例，不然釀出來的葡萄酒口都會不同，糖多了就會過甜，了就有會苦味或者太酸。

　許沁玉有著天生的食，不用稱都知這些葡萄該配上多的冰糖。

　酒壇里的葡萄也不能裝的太滿，不然后期發酵會溢出來，酒壇的口也不能封的太。

　這些野葡萄足足釀了差不多二十壇的葡萄酒，冰糖都耗費了不，幾乎快把之前買的糖都給耗了。

　葡萄酒是打算賺錢的，不會賣得太便宜，食肆里留一些，剩余的送去饒州城賣，那邊的富商跟宦多。

　當然，這點葡萄酒肯定不夠賣，原本是打算今日讓功哥兒他們繼續去山上幫著摘葡萄的，多釀些葡萄酒，釀個一二百壇的，現在肯定是去不了山上，等著災民們都好轉再出城也一樣，這些野生葡萄多，沒人吃，一時半會兒也不會全都，有些山頭因為日照雨水不足就會得慢一些。

　晚上時候，許沁玉用青魚蒸了豆飯，魚頭拿來紅燒，魚骨還給熬了濃白濃白的魚湯，一條魚也是一點都沒浪費。魚湯里面除了點鹽跟蔥花，其他什麼都沒加，因為連豆腐都沒有，豆腐都是平日晌午去買，今天沒人擺攤什麼菜都沒買，但就是這樣的魚湯味道都鮮得很。

　青魚燜飯就是把青魚的魚片片兒，加姜蔥段、鹽、花雕酒跟醬油和一點五香腌上兩刻鐘，等豆飯煮的開始冒泡粘稠時，將腌好的魚片均勻的鋪在豆飯上，燜上小半刻鐘就了。

　給家里人做過排骨燜飯，還沒做過魚片燜飯，味道同樣不差，魚片鮮。

　豆飯是用了泡過的豆子加梗米煮的，粒粒分明，吸收了魚片的鮮和油脂，油亮亮的，別提多香了。

　今天倒是把魚給消耗了。

　燉的魚頭送去衙門給衙役改善下伙食，魚片燜飯和魚骨湯則是送去了城外。

　災民們看到真給他們送了暮食，也徹底安心，等吃了魚片燜飯，喝上一碗魚骨湯后都恍惚起來，覺得他們是不是已經死了，不然怎麼能吃到這等味，不然就算平日做夢都不可能夢見這樣的味飯食。

　連著鎮口木棚里下住著的兩個郎中，吃了一天味后，都沒那麼蔫了，干勁十足，給災民們診脈熬湯藥，即便還沒被傳上的災民，也會煮些藿香水或者其他的湯藥給他們喝下。

　次日，許沁玉的朝食準備了鱔粥跟鮮蝦粥。

　賀老伯昨日送來的青魚、牛、鱔魚跟河蝦都消耗干凈，還剩下些大田螺，讓哥兒領著許風他們把螺給砸了出來，清洗干凈，做了椒鹽螺給大家解饞。