三百多两存银在呢，吃一顿好自然是拿得出钱。

这么一说，几个人把酒杯一举又喝起来。

孙老汉在一旁吃了点也竖着耳朵听，半点酒不敢沾。人吃醉了酒容易犯糊涂，周家男主人不在，他一个男子若是喝醉酒发了酒疯，周家几个子可没人能弄得过他。便是喝酒也不敢在周家喝的，此时吃几口菜，给两小孙子夹点菜，热热闹闹地一顿饭吃完。

叶五妹端着锅碗瓢盆到后厨去洗，叶嘉跟余氏就晃晃悠悠地回了屋。

八月下旬之后，天气渐渐要好转些，没有那么热死人。叶嘉吃了酒就容易犯困，回了屋躺下迷迷蒙蒙地睡着。到了半夜被一阵尿意憋醒，此时酒也醒的差不多。晃了晃脑袋，才去后厨烧水洗漱。上黏腻腻的沾了酒气，难闻又难的紧。

叶嘉提着一桶水回屋，洗漱完觉浑清爽了，才又躺会榻上睡去。

虽说这两日都不做朝食了，叶嘉还是习惯了早起。天还没亮就睁了眼，鸟雀在院墙上叽叽喳喳地。清晨带着草木气息的空气清新，人吸一口心旷神怡。

叶嘉难得早上不急急忙忙赶去瓦市，在院子里转悠了几圈就去了后院。

八月下旬以后，开花的辣椒就跟突然开窍了似的，花一谢，那细长的辣椒就一个又一个地蹦出来。茄子就不必说，已结出果子。叶嘉在寒瓜地里小心地数了数，结出了小二十个寒瓜。其中有三四个已长得有盘子那么大。

形状特别圆，泽也很深，看着就知道很甜。

叶嘉瞧着忍不住手，穿到这破地方居然能吃上自家种的寒瓜，当真是运气不得了！

盘算着还有多久能瓜落，叶嘉又转头去了后厨。

朝食摊子是不能就那么放弃的，如今西施摊的名头也打出去。猪头依靠西施摊的幌子卖起来的，如今镇上大部分的食客都是靠认幌子找摊子。铺子还没盘起来，将来若是要引流，还得靠西施摊，自然不能松懈。

韭菜蛋饼跟萝卜饼都是应季的吃，杂粮饼倒是没有这个说法。若是做杂粮煎饼，估计能一年做到头。叶嘉心里琢磨着，就去后厨挖了一大勺的杂粮回来，按比例调制面糊糊。

所谓的杂粮，就是黄豆、绿豆、苞谷、掺和一点粟米。四种粮食的细加点低筋面，其实就是小麦。调和到一起去，添点儿老面，加点盐，加多点水搅拌面糊糊，再拿个铲子按一按。这么按一按，能让面更劲道。叶嘉真是个吃东西很讲究的人，也多亏了吃什么都喜欢自己试一试。杂粮煎饼往日就做的不错，还会自制酱料。

正好后院有几个辣椒也长出来了。虽然没能磨，但叶嘉去摘了好几个大一点的辣椒洗干净剁了碎。弄黄豆酱、芝麻酱、枯茗、再用油和碎辣椒炒了个酱便能用。

孙老汉早早就起来了，带着两小孙子去附近的树林子里捡柴火。此时刚好背着一大篓子的柴火回来。

撞见叶嘉在忙，放下柴火就过来帮忙烧火。

叶嘉那边还了面，擀薄皮折叠，拿刀切出来搁油锅里炸。

其实叶嘉不爱吃煎饼果子里头的薄脆，总觉得油太大，吃了心口涝得慌。但是那么多爱吃杂粮煎饼的人都喜欢加薄脆，定然的喜好是数。叶嘉这边才把薄脆炸出来，那油炸淀的味道就香的一屋子的人都凑过来。蕤姐儿起来头发还没梳，又细又软的头发七拐八扭地顶在脑袋上。

孙家两小孙子也看得眼的，叶嘉干脆炸了就给三小孩儿一人一个。刚出锅的还烫得很，但不妨碍他们一个个拿小牙着吃，香得叶四妹都馋了。

“再等等。”叶嘉把锅里多余的油捞起来，搁了一点油把酱料给炒出来。

滋啦滋啦的油酱料的味道可比炸薄脆香多了。叶嘉炒了一大钵的酱，拿筷子沾了一点尝尝。还别说，虽然没有辣和味耗油，但这个味道已是很可以了。还是把煎锅拿出来用，摊煎饼自然不能用大锅，不然面糊糊一到进去就糊了，也拉不出来形状。

叶嘉其实觉得弄个煎饼锅更好，但没有工就将就着做。特地找了个木推子，就是一个木板上定了个木，形状大差不差的，洗干净就凑合着用。

勺子舀一大勺面糊放煎锅里，就拿那个木推子给它推匀了。而后打一个蛋上去给它一点点儿刮开。叶嘉本人是喜欢吃芝麻的，撒点芝麻放上头，等到面糊型，蛋也型。就弄个铲子给它铲翻面儿。后头煎一煎，看差不多就能往被面抹酱料。

这时候也没有火肠，家里也没有做好的。就叶嘉刚才炸的薄脆。想着这么吃也吃不出杂粮煎饼的味，叶嘉忆起家里还有些猪头，指使着叶五妹去切薄片：“多切一点。”

叶五妹手脚可快，没一会儿切出一大碗猪头。叶嘉就拿个筷子夹了不，洒了点葱花和咸菜碎。薄脆那么一搁，拿筷子卷卷就递给了余氏。

余氏在一旁看半天，老实说，没觉得杂粮有什么好吃的。家里好长一段时日吃杂粮窝窝头，觉得那味儿怎么都不能比白面香。不过这会儿看叶嘉弄出来的东西味道闻着还不错，一口咬下去，又是脆又是蛋香又是酱香的，可差点没把舌头给烫没了。

多吃了几口，话都来不及说，就连连地点头。

叶嘉又给卷了几个，每个人都说好吃。孙老汉喜欢那葱跟混在一起的味儿，连着又往饼里头舀了一勺葱花。叶四妹拿了一个进屋去给养伤的阿玖，余氏扭头就来问叶嘉：“嘉娘，若是朝食摊子该买这个，咱得卖多钱啊？这又是又是蛋的，买了咱都要亏心的。”

“那倒不必，咱这是做给自家人吃才又是又是蛋，卖的话可以看况给。”叶嘉吃不了一个，吃半个就饱了。剩下的一半在手里，“就像我，我就不爱吃薄脆。旁人若是不加薄脆，咱可以给算钱的。”

余氏眨了眨眼睛，觉得若是不加东西，味道怕是要大打折扣。

“那倒未必，”叶嘉拿筷子沾了点酱给余氏尝，“这个酱刷饼，味道就已不错了。”

余氏尝了尝，确实是。说起来这饼也没啥味儿，就是这个酱加了一烫舌尖的味道，人忍不住吃一口又吃一口。吃完了还得嗦舌头，越吃越香：“你这里头加了什么？”

加了什么？自然是加了辣椒。

叶嘉怕古时候人没吃得惯辣椒，特意加得。但他们还是吃得吐舌头。余氏问了，叶嘉但笑不语：“能刷饼卖就够了。有那舍得花钱的加料，咱也能卖的贵。饼可以四文钱一个。后头加东西按加的算，蛋市面上卖一文多钱一个，咱加一个蛋多两文。薄脆多一文，加也是多四文。”

余氏思索了下，要是这等料全都加上一个饼也才十一文钱，不算贵。这个价格能卖得出去，毕竟往日卖饼的人三个饼四个饼的买，好像也多的。

“做这个饼是不用起早包了吧？”余氏看叶嘉都是直接舀面糊弄的，“是不是调好面糊就能拎去做。”

“嗯。”叶嘉把叶五妹过来。五妹在做吃食上还有天赋的，掌握火候比叶嘉掌握得好。正好五妹吃完了，手就屁颠颠地过来了。叶嘉按着程序让做一遍，叶五妹也听话地学。结果第一遍就摊得特别好，比叶嘉做的那个还好。

叶嘉：“……”想当初琢磨的时候，至废了一锅糊糊才弄出一个功的。

“再做一个试试。”

叶五妹听话地又做了一个，比第一遍做的又好了些。

叶嘉：“……”行，天赋就是天赋。

“往后去朝食摊子，饼给你来摊。”

叶五妹眨了眨眼睛笑起来，旁边叶四妹看着到底没忍住：“姐，能不能我也试试？”

叶嘉看了眼的大肚子。里面走到叶五妹旁边。五妹干脆站起来让了位置，叶四妹就这么岔开了坐下来。叶嘉约莫能看出来的心思，便照着方才教五妹的话又说了一遍。

还别说，叶四妹比叶五妹还会。这人做的饼，焦脆又不泛黑，叶嘉吃了一口差点以为吃到了后世用专门煎饼的锅子弄出来的杂粮煎饼。看了看叶四妹，又看了看叶五妹。这两个人做吃食比都有天赋。面对四妹求点评的眼神，叶嘉点点头：“……做的不错。”

“但是你肚子大了，不能去人多的地方挤。”叶嘉在眼睛蹭地一亮后又补了一句，“往后若是得了空，再来摊子上帮忙吧。”