當日夜里周憬琛是何時回來的葉嘉不知,反正睡以前是沒有回來的。

寒風大作，雪下一整夜。屋里燒著炕，倒也不怕冷。不得不說,葉嘉盤炕這個舉給了一家子舒服度過寒冬保障。這年的冬日余氏連持續三年一到冷天氣便骨頭酸疼的癥狀都沒發作過，日日吃的好睡得香，神頭兒一日比一日好。人眼看著就艷了起來。

余氏的容確實很驚人,當初弄得灰頭土臉的時候葉嘉就覺得生的有韻味。如今白皙潤起來,一看就知道是周憬琛他親娘。只有這等姿容的子才能生出周憬琛那樣的孩子。漸漸艷,就甚出門了。

蕤姐兒跟竹節似的，眼瞅著就躥高了一截，如今已經躥到站起來能跟葉嘉的腰比高。

余氏如今閑來無事便會教識字。周家的孩子都是三歲啟蒙，四五歲便開始讀書。先前是為生計所迫才沒有給蕤姐兒啟蒙，但其實不算耽擱,畢竟蕤姐兒翻過年也才四歲。

既然教人識字,一個是教兩個也是教。孫俊孫兄弟倆日日跟著蕤姐兒，余氏干脆把倆小孩兒也帶在邊啟了蒙。左右冬日里沒什麼活兒他們干，平常撿柴火需要出去，但也就那麼一會兒。沒有那麼多閑錢買筆墨紙硯給孩子造,余氏便他們在沙地上練的。學業也不重,一日學十個大字，晚間閑下來余氏會考教他們。教著教著,也因此發現孫家的大孫子是真的聰慧。

教孫俊的字兒，說個三四遍就全記住。剩下兩小的,怎麼教都有些困難。不過興許是年紀太小的原因，小些的孩子心不定坐不住。孫俊比兩小的要大兩三歲,記好,懂事兒些也正常。

葉嘉才睜開,邊已經沒人了。耳邊是小孩子念書的聲音。蕤姐兒嘻嘻哈哈的笑，時不時會有孫俊在旁邊指點筆畫的聲音。

眨了眨眼睛，著昏沉沉的腦袋從炕上坐起。

炕還有余溫，屋里暖烘烘的。這個時辰屋里就一個人，旁邊的枕頭擺的整整齊齊。葉嘉嚴重懷疑昨夜周憬琛沒回來，不然怎麼跟沒人睡過似的。

披了件襖子下炕，推開窗，外頭的雪已經堆到了半門高。有一個修長的背影立在雪中，仿佛一幅水墨。當真是未見過西北寒冬不知什麼苦寒之地，只有見過方知寒冬的苦，葉嘉如今算是深有會。若他們的質條件稍稍匱乏些的話，這個寒冬便不會過得如此安逸。

大門是半掩著的，葉嘉走到梳妝臺前，將披散的頭發攏到后預備綁個低馬尾。

才一站到鏡子跟前才發現不對，自個兒這脖子上鎖骨上青青紫紫的，好生嚇人。這麼一想，忙轉過解開小裳的繩子。果然，被咬的尖尖上有個澤很深的牙印。葉嘉的臉乍青乍紫的，沒想到自己皮這麼容易就青紫了。

疼倒是不疼，趕去柜子里翻了一條厚圍巾出來。

裳穿好，剛想出去洗漱，發現洗臉架子旁邊放了個木桶。里頭盛了半桶水，一下還是熱的。想起來周憬琛近來休沐，怕是要在家里待到明年開春，頓時就揚了揚眉。

有人打水不用做什麼？葉嘉便在屋里就著溫水洗漱好，穿戴整齊出來。

出了屋子，沒瞧見人。余氏拿了一本三字經在大門口，指著上面的字教三個小孩兒讀。孫俊就蹲在大門外頭，手里著一小樹杈在雪地里描。雖說有些倒筆畫，但字兒到最后是寫對了。

“嘉娘起來了？”余氏聽見東屋的門開了，抬頭就笑，“早膳在灶上熱著。”

葉嘉點點頭，扭就屋外走。

余氏有些詫異地看著葉嘉匆匆沒在墻角的背影，旁邊小孩兒搖晃手臂都沒注意，里嘀咕了一句：“這孩子，在家圍那麼大的圍巾作甚？”

這話沒被葉嘉聽見，倒是在外頭掃雪的周憬琛僵了一瞬。

他提著大掃帚將門口到院子這一條路給掃出來，正好折回來。他倒是沒學葉嘉圍大圍巾，主要是他也沒有。但只要眼不瞎的人都能一眼瞧見他結那塊兒，一個小巧的牙印曖昧地印在上頭。余氏一大早的沒見著兒子，這冷不丁一個影子落下來，一抬頭就瞧見了。

周憬琛咳嗽了一聲。從容鎮定地將掃帚放到門口，準備進屋。

余氏盯著他的背影一雙眼睛就瞇了起來。

目在東屋閉的門和墻角已經沒了葉嘉影的方向來回，忽然好似明白了什麼，咧著就笑了。一高興，當即宣布：“今兒多學十個字！學不會晚上沒飯吃！”

蕤姐兒賴賴唧唧地本來想賴掉考教，然而祖母這話一說，頓時就嚎起來。

且不說主屋這邊，葉嘉攜一寒風到了后廚，葉五妹跟葉四妹兩姐妹就窩在灶下。

雙胞胎兩小子哦哦地，幾個月過去，小孩兒就跟發了面的白饅頭似的，白白的。這倆孩子繼承了父母的好容貌，跟白面出來似的。大冷天兒的，葉四妹不想把人放屋里，就抱到灶臺后面來。屋里沒燒炕其實還是有些冷的，灶臺這邊一天到晚燒著火自然暖和。

“姐，早上吃點兒啥？”雖說灶上溫著饅頭，但葉嘉若是想吃別的，葉五妹也樂意給弄。

“隨便吃點就行，”再有十幾日便是除夕，香胰子也貨了。葉嘉閑散了兩日實在是歇不住，便總想搗鼓些什麼東西。看到四妹五妹了，自然就想起了昨日說起釀酒的事兒，“咱今兒看看能不能釀酒。”

“釀酒？那得有多出來的糧食才夠用啊。”

葉四妹雖說沒釀過酒，確實親眼看過別人家釀酒。這年頭釀酒都是用糧食的，而且那人家里有地，一家人吃夠了還有剩的才會舍得拿出來釀酒。也不是說周家沒有田地，主要是冬日里糧食都張。

“等我吃完，去地窖看看。”

家里最后剩下的一壇子酒昨兒被喝了。家里人如今被余氏帶著，偶爾都會喝點小酒。如今沒有了自然就想要弄點回來。葉嘉想了想，幾口把饅頭吃完就去了地窖。

地窖里囤了很多吃食，冬以后陸陸續續地往家里買，如今已經堆一座小山。都是些谷，那等磨好的面、雜糧都放在防的秸稈上面。除了這些，還另外存了三大袋的江南米。因為葉嘉喜歡吃米飯，余氏特意找人買到的，花了不零花錢。

不得不說，能遇到余氏，也算是葉嘉穿越到這個世界的不幸中的大幸。葉嘉不曉得別人家家婆是什麼子什麼做派，在古代這等地方葉嘉跟余氏這般和睦。余氏還打心底的把喜好放心上，掏私房給買吃的用的，葉嘉心里十分知足。

糧食是夠的，地窖里存了這麼多糧食吃到明年也夠。葉嘉心里盤算了下，覺得能拿出來一點釀酒。不過釀酒也不是只有糧食就行。

不僅要釀酒材料也的需要釀酒容。

葉嘉上輩子是看過相關紀錄片的，閑暇時候隨便放著看的。說到底，酒就是利用微生發酵產生酒類飲料的罷了。

說起來，各國用谷原料釀酒大約能分兩大類：一類是以谷發芽的方式，利用谷發芽時產生的酶將原料本糖化糖份，再用酵母菌將糖份轉變酒；另一類是用發霉的谷，制酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷原料糖化發酵酒。華族古代的酒絕大多數是用酒曲釀造的，酒曲這東西瓦市里就有。但大雪天瓦市不開，買是不可能買得到的。

其實酒曲也不難制。據原料的不同分種類會有很多種酒曲。

只記得最簡單的一種曲，麥曲。原料很簡單：就大麥，小麥，適當地添加豌豆便可。制作方式也簡單，就是先將原料碾碎，潤水，而后堆積在一起加水繼續攪拌。出適用的大小放到曲坊去培養，時常注意去翻曲，踩踏，待到曲時儲存起來便是。

一般的酒曲會兩個因素影響，原料的分和培養時的溫度。一般來說溫度的高低會影響酒曲將來釀酒的濃度。高溫酒曲釀造出來的酒會更烈，偏濃香。中低溫的則度數偏低，偏清香。

但是制作酒曲的時日太長，大曲曲至需要一月時日。小曲倒是可以快些，六七日便可。但小曲是南方特有的。制作原料不好弄，需要糯米或者粳米浸泡蓼葉或者蛇麻花，米團。蓼葉這東西是南方特有，西北找不著的。蛇麻花倒是有，應該能去藥材鋪子找的到。

葉嘉放下碗便去尋了孫老漢，讓他去街上的藥材鋪子去看一眼。若是能買著酒曲，自然是要買酒曲現品的。買不著酒曲，便自個兒制。最好是能買著的都買。