吊高湯這種事江楓實在是太練了，到他那天晚上夢遊在廚房吊了一鍋高湯，然後就第二天早上醒來的時候看見都不會覺得奇怪。

做菜如果講究的話，不同的菜要配不同的高湯。

江氏參羹，黃燜魚翅，太史蛇羹這些從選材開始就必須得十分講究的菜，所需要的高湯也各不相同。做的方法萬變不離其宗，只不過高湯選材各有差異，如果真的想做出一份上好的頂級菜餚，爲每道菜定製專門的高湯和清湯必不可。

若要爲這些高湯找一個共同點，那大概就是他們都很花時間。

需要等。

江楓是練工，也習慣了吊制一鍋高湯從理最基本的食材開始都由自己手，也沒有使喚永和居那些本就是來打下手的員工，一切都自己來做。

作嫺，無比流暢。

爲了更好的模擬決賽，江楓從理食材起還特意計了個時，準備一整份黃燜魚翅連著做，看看需要多久，這樣能更好的估算江氏參羹所需要的時間——上次在度假酒店做黃燜魚翅的時候江楓忘了計時。

就在江楓理吊制高湯所需的老母時，徐師傅在正廳找到了盧晟，小聲告訴他江楓想把出餐時間往後延一兩個小時的事。

盧晟正在和他口中的那位老食客聊天，雖然這位老先生是永和居的恩人，但盧晟和他是真不，老先生出國的時候盧晟還在讀書呢，只是見過基本沒有集。

盧晟在跟他講這些年永和居的發展，像是永和居越來越好，名氣越來越大，坐穩了老字號的招牌，您當年花的錢沒白費之類的老人家聽的話。

“怎麼了？是廚房出了什麼事兒嗎？”老先生問道。

“好像是高湯出了點問題，可能需要重新吊制，所以出餐時間會晚一到兩個小時，不知道盧先生您……”盧晟的臉上帶著歉意。

“沒事，小事而已，一兩個小時而已晚就晚吧。”和盧晟同姓的盧先生顯得很寬和，“我這十幾年沒回來沒想到北平變化還真不小，這一塊的房子都變了不，如果不是有管家領著回來的時候差點沒找到路。”

“這些年國變化確實很大，您應該多回來看看。”盧晟道。

盧先生搖搖頭，嘆了口氣：“回不來嘍，家裡的小孩，產業都在國外，我這次回來就是想把這些不產理掉。我倒是想回來，家裡的小孩不想啊，我也沒有辦法。”

“那這房子您也要……”

“都給專業的中介去理了。”盧先生苦笑，開始轉移話題，“對了，現在國是流行養豬嗎？我這兩天總看見前面那片宅子，有一戶人家的主人牽著一頭豬出來溜。”

“啊？”盧晟愣了愣，“養荷蘭豬好像前幾年是流行的。”

“不是小豬，家豬，吃的那種大的，我看家豬養得好的估計得有四百來斤。”

“這……”

盧晟久久不能言語，過了差不多四十多秒才蹦出一句：“可能是個人好吧。”

那頭豬的真正主人江楓在廚房裡突然覺得鼻子有點，了鼻子，忍住了沒打噴嚏。

另一邊，盧先生和盧晟在正廳裡接著聊天。

“盧先生，雖然前些年我父親已經跟您說過很多次謝謝了，但我真的要再一次謝謝你，如果不是您當年的慷慨解囊，可能永和就早就倒閉了。我真的很謝您當年對我們家的幫助，無以爲報。”

盧先生笑著擺擺手：“沒什麼，只不過當時恰好手頭上有些餘錢，就想著能幫就幫，畢竟我爺爺和你們家一樣當年也是幹餐飲這一行的。”

“您爺爺當年也是做餐飲業的？真沒想到啊，我也沒聽我父親說起過。”

“正常，好像我也提的，畢竟都是曾經的事，而且當初我爺爺得那棟酒樓的手段也不是很彩。我記得後面那家酒樓後來好像被那家人中的妹妹花高價買回去了，一直沒再開，不過這次回來倒是聽說這家酒樓重開了，生意還很不錯。”

盧晟越聽越覺得不對勁，怎麼覺得這個酒樓的描述有些似曾相識，尤其是後面重開那一段：“可以問一下，那家酒樓什麼名字嗎？”

“泰樓。”盧先生道。

盧晟：？？？

？？？？？？？

見盧晟滿臉震驚，震驚上還掛著一個大大的問號，盧先生問道：“怎麼，你認識泰樓現在的老闆？我記得泰樓原先的主人應該是姓江，是不是他們家的後人把店重開了？”

盧晟心想何止是認識，說出來你可能不信，現在泰樓的主廚之一，就是那個姓江的就在後廚給你做菜。

“這，可不就是巧了嘛。”盧晟只能乾笑。

“我先前不是和您說，店裡的老師傅都退的差不多了，開燕翅席主廚不夠所以從相的店請了一位師傅來幫忙嘛？”

“就是泰樓的。”

“這位師傅就姓江，而且，這酒樓是他們家家傳的。”

盧先生這下是真的驚了，雖然泰樓是他爺爺輩的事和他基本上沒什麼關係，但是一種名爲世界真小，命運真奇妙的覺還是在第一時間包裹住了他。

“這，還真是巧了。”盧先生嘆道。

“要不，咱們去廚房看看吧。”

盧先生和盧晟悄無聲息的來到廚房的時候，江楓已經開始吊高湯了。

吊高湯比較費時費神的就是中前期和最後收尾時的步驟，因爲要掃湯，要看顧火候，一刻都離不得人。得全神貫注專心致志的在旁邊候著，不然吊出的高湯就會變永和居今天準備的那種。

江楓沒有注意到兩人的到來，他現在已經養了，做菜必須要全神貫注全力以赴的習慣，不會再像原先那樣因爲做菜時走神不注意而導致翻車，現在他在做菜的時候都很和江建康或者桑鳴聊天了，就準備食材的時候會偶爾聊聊。

江楓吊高湯的步驟和作非常漂亮，堪稱完。

盧先生看不明白也不懂，但他能看出來，江楓應該很厲害。

作上充滿，整個人真正專注，即使看不懂也覺得江楓做的一切應該很厲害的樣子。

兩人悄無聲息地來，悄無聲息地走。

“其實我原本都不太好意思麻煩他來幫忙，畢竟他下週六就要比決賽了我怕耽誤他。但是用他的話來講今天的燕翅席就是決賽模擬，我纔好意思請他來幫忙。”盧晟解釋道。

“決賽，他是參加了什麼比賽嗎？”

“就是我剛纔和您說的，彭師傅要去當評審的那個，阿諾廚師也會參加的。您別看他年紀輕，他可是最近風頭最盛的第一次登上名廚錄就排名第六的廚師，估計現在整個廚藝圈子都等著下週六的決賽呢。”盧晟吹了一下江楓的彩虹屁。

“這麼厲害。”盧先生雖然不怎麼關心廚藝圈子的事，但名廚錄還是聽說過的。

研究名廚錄可以幫助他更好的在做生意的時候請客吃飯選擇餐廳，只不過現在他年紀大了，這幾年研究名廚錄的事變了他兒子的。

“有票嗎？”

“啊？”

“我是問有現場的票嗎？我想去看一下這場比賽。”

“您不是定了四天後回去的機票嗎？”

“反正簽證又沒到期，改簽就是了。”盧先生毫不在意。

“可是決賽錄製時間可能會超過十三個小時，您在那呆這麼久上……”

“沒事的，坐飛機不也就要在飛機上呆十幾個小時嗎？”

“好吧，我想辦法給你弄一張前排的票，應該還是很好弄的。”盧晟一口答應。

“那麻煩你了。”

盧晟看著盧先生，有些不明白他爲什麼突然想去看比賽。還是一個他之前都不知道，只是聽說了就臨時起意要去看的比賽。

“我可以冒昧的問一下，您爲什麼會突然對這個決賽興趣嗎？因爲我覺您好像不是很關注這方面的事。”盧晟問道。

“我是不怎麼關注，而且也沒什麼興趣，我只是對剛纔那位江師傅有興趣罷了。”盧先生出了一個微笑，“我爺爺雖然當年得酒樓的手段並不彩，但他確實爲他曾經是泰樓的擁有者引以爲傲，並且驕傲自豪了很多年。”

“所以我很想看看，這家酒樓的繼承人現在的水平如何，是不是和我小時候聽我爺爺跟我講的那位江師傅一樣厲害。”

“算了，先別訂票，先讓我嚐嚐今天的菜再決定要不要去看吧。”