“雖然有些不恰當，但這是一道極江湖氣息的菜。”

“很難相信這樣一份讓食客都分不清自己在吃的是什麼的菜餚能夠出現在高檔餐廳的餐桌上，這道菜似乎更適合那些破舊，油膩甚至有些髒的熱炒店。熱鬧，喧譁，吵鬧，熱氣騰騰，人聲鼎沸，三兩好友，一杯廉價兌水的啤酒，一道味的菜餚，一段平凡鮮活的生活。”

“雖然我無法理解，也無從得知爲何年名所有菜品都以昂貴著稱，甚至於他的名字就與高檔菜餚劃上等號的阿諾廚師會擅長這樣兩道將平凡做到極致的菜品。但是隻要一想到這兩道平凡的菜品背後所要花費的時間，頓時又覺得極致的平凡其實亦是一種奢侈。”

“江氏參羹，金玉白菜，無名湯和無名雜燴是四道風格不同的菜餚，它們各有特點，唯一的共同點可能就是極爲複雜，極爲味。江楓師傅和阿諾廚師在決賽中所展現的菜品，各自現了兩種極端的味。”

“江楓師傅的兩道菜是奢華的，是昂貴的，即使看起來無比家常的金玉白菜也需用海蔘鮑魚湯做配。阿諾廚師的兩道菜則是平凡的，是生活的，它們就像兩道人人都可做，人人都能做的尋常菜餚。（雖然它們都不尋常）”

“最初我聯繫主編，告訴他讓他趕快催其他食評論家稿，因爲這兩天《知味》就要發刊的時候他表示很驚訝。可能是因爲他沒想到我今年居然會讓《知味》正常發刊，也沒有想到我突然一下子催的這麼急。實際上在這場比賽之前，我都沒有想到我會如此積極的主的來寫這篇稿子，並且如此積極主的要求《知味》發刊。”

“我發現這些年來我走進了一個誤區，一個被我的自大和傲慢所創造出來的誤區。年輕的時候我對食充滿熱，也充滿激，帶著一個相機，一支筆，一個本子和一個揹包就敢走南闖北遊歷世界，去尋找和品嚐各個地方不同的味，無論高低貴賤，無論價格與否，都充滿好奇其充滿崇敬。”

“但隨著我年紀的增長，也隨著我在業名氣的不斷增加，我失去了這份熱，也失去了對食的崇敬。時至今日我已經不記得我有多年沒有像年輕時那樣只因爲一個傳聞他人的一句話，便興致的揹著雙肩包，不遠千里，跋山涉水，只爲一嘗不知是否存在的神味。”

“甚至於我還曾無比自大的覺得，這世上已經不會有什麼味讓我爲之容。對食失去了最基本的敬畏之心，漸漸的也覺得每樣食都稀鬆平常，即使是大師和名家之作，也只是尋常好吃的菜餚罷了。”

“在這點上我覺得我需要向我的朋友韓先生學習。他同我年紀相仿，早些年也走南闖北每嘗過各地食，但時至今日他對食的無比憧憬，熱甚至是尊重。他會像每一個尋常時刻一樣，每天準時到泰樓打卡搶菜，搶不到菜還會懊惱不已，搶到了甚至還會給我發微信炫耀。先前我還嘲笑他活像是沒吃過食，沒見過世面一樣，可現如今我似乎纔是那個應該被嘲笑的人，我吃過食，但沒有真正的吃。”

“這次的四道菜，猶如當頭喝棒一般將我點醒。這個世界仍有很多未知，神的味值得我去探索，先前我覺得我已閱盡千帆，只不過是因爲我見識淺薄。無論是高檔奢華，還是平凡廉價，都有其可取之，都有其妙之。”

“因此，我做了一個重大決定。從今年起，《知味》將會恢復先前的月刊。我會同年輕時一樣，把當年走過的沒走過的，尋找過的沒尋找過的地方再走一遍。我希《知味》能和從前一樣，百花齊放，爭奇鬥豔，而我也能和從前一樣，永遠熱，永懷敬畏。”

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