謝理本來著前半句話還有些不捨，聽到後麵一句話立刻站了起來：“正是正是。”暖化三弟這個大冰塊就全靠三弟妹了，任重道遠，他們可不能在這兒添。

一群人一步三回頭地走了以後，小廚房裡的謝珣還在擔憂著涼菜不夠吃。

今天薑舒窈做的是大刀耳葉，也就是涼拌豬耳。

豬耳用鹽、八角、薑塊等大料熬煮去腥，耳葉煮的火候有講究，要保證將耳葉煮的同時不失耳葉的脆度。

把放涼後豬耳拿過來按在案板上，菜刀放斜，準地把豬耳片薄片。

謝珣看著案板上的豬耳朵，眉心一跳。

最近薑舒窈好像執著於用稀奇古怪的部位做菜呀。

不過這樣正好，他不挑食，但別人挑。

薑舒窈的刀功很好，片出來的耳葉很薄，約能，澤瑩潤。豬耳圈斜著碼在盤中，堆尖峰狀。

在碗中加許蒜泥，鹽，糖，花椒麵，熬製過的醬油，醋，最後淋紅油拌勻。

涼菜的髓在於紅油，香辣回口，辣而不燥，雖然看上去紅艷艷的，但吃起來更多的是香不是辣。

料油清鮮亮，裡麵浮著芝麻，在豬耳中央淋上一勺，順著白的耳片慢悠悠下，將清淡的耳片染上橙紅油的澤。油掛住了，醬油流到了盤底，辣油提供香味，醬油提供鹹鮮味，所以吃時得夾住豬耳朵，往盤底蘸蘸，順道再多勾上一些濃香的辣油。

最後在耳葉中央撒上花生碎、蔥花，大氣觀的大刀耳片就做好了。

薑舒窈道：“好了，可以端出去了。”剛說完，見謝珣低著頭埋怨地看，立馬改口：“你先嘗嘗。”

聽到這話，謝珣的眉眼頓時舒展開來，他問：“這是你第一次做吧？”

“嗯。”

“那我就是第一個吃的人了？”

“當然。”

聽到肯定的回答，謝珣角翹起，就想被捋順的貓一樣，臉上掩飾不住雀躍和小得意。

他拿起筷子，夾住耳片在料油裡一。蘸完料油的耳片挑起時會不斷往下落紅油。

耳筋白皙，耳葉淡紅，香辣紅油通紅鮮亮，白芝麻、花生碎、粘上醬油的蔥花黏在耳葉上，看上去五六，聞起來又香又辣。

豬耳的耳筋吃起來脆脆的，有種脆骨的口。耳葉，比多了一分韌勁，口帶著膠質，香中著一醇厚的香味。

紅油味道極香，醇厚悠長，辣椒的香味被油煉了出來，遠遠蓋過了辣椒的辛辣刺激。醬油鹹香，帶著微微的甜味，這甜被掩蓋在醬香和辣香下，隻起著提鮮的作用。

涼拌耳葉爽脆，鮮香酸辣，香濃鬱而不膩，吃起來又麻、又辣、又脆、又香，口味層次富，這道冷葷再適合不過胃口不佳的夏季了。

“沒想到豬耳也能這般味。”謝珣嘖嘖稱奇，“比起豬蹄也不遑多讓。”

薑舒窈笑道：“想吃豬蹄了？下次給你做。”

謝珣徹底被哄好了，點點頭，眼裡出笑意。

兩人一前一後走出小廚房時，發現院子裡的人已經走空了，謝珣莫名鬆了口氣。

薑舒窈把涼菜放下，與謝珣對坐。

爽脆鮮香的涼拌豬耳配上稍微放涼後的融爛的白米粥，消暑解辣，明明是香辣口味的涼葷，吃起來卻十分清爽舒暢。

薑舒窈歎道：“還是人多熱鬧一些。”

謝珣剛剛放下的心又吊起來了：“我覺得咱們兩個好的呀。”

“我喜歡人多一點，尤其是有小孩兒在，我就更開心了。”薑舒窈道。

聽到“小孩”這個詞，謝珣一僵，腦海裡閃過大方一大家子聚在一起的畫麵，不知道想到哪了，像被粥嗆到了一般，突然咳個不停，直咳得臉上紅了。

第70章

小吃街選好址後,薑舒窈特地去看過,不算繁華地段，但附近居民多,且大多是手裡不會太拮據的百姓。

開市肆讓林氏嘗到了就的妙,所以在小吃街上更是下了本，走的是薄利多銷的路子。

但至於銷量怎麼樣,到底能不能像市肆一樣功，無論是林氏還是薑舒窈都有些忐忑。

夜晚薑舒窈在床上翻來覆去睡不著,裳攃床單發出輕微的響。

謝珣覺淺，被響吵醒。

薑舒窈正琢磨著明天小吃街開張的事,忽然覺一陣陣清涼的微風從肩側吹過。

轉過子，發現謝珣不知何時醒了,正拿起了床頭的扇子為打扇。

有點茫然,看向謝珣。

謝珣覺到的視線,道：“確實是熱的,過段時間就好了。明日我讓人夜間在屋角放些冰盆。”

薑舒窈笑了出來,忽然就沒那麼焦慮了：“我不是熱得睡不著,隻是在擔憂小吃街的事。”

謝珣停下打扇的作：“有何好擔憂的,你的手藝如此厲害，酒香不怕巷子深。”

“總歸是第一次嘗試,且價格也不便宜。”

謝珣又開始給扇風，力道輕：“現在先別想了,趕睡吧,明日你先去那邊看看,我下值了就過去陪你。”

風吹在上清爽又溫，人相時在細節上格外容易被，薑舒窈心頭一，想和謝珣說些什麼，又不知道從何開口。

“不用打扇了，我不熱。”道。

謝珣頓了一下，怕熱，又怕乍熱乍冷著涼，隻好把扇子放回床頭。

薑舒窈看著黑夜裡他模糊的影，不知怎麼的挪不開目，慨道：“謝伯淵，你人真的好的。”

謝珣躺回來，聽到這話輕笑了一下。

他喜歡冷著臉，不常笑，但是笑的聲音十分好聽，似泉水撞擊鵝卵，讓薑舒窈覺耳的。

他道：“那我還得更努力些才行啊。”

他這句話語義含糊，似調笑，又似表白示好，聽得薑舒窈心頭|麻麻的，忍不住胡思想他到底什麼意思，會不會知到了自己那莫名其妙的悸。

雖然依舊和剛才一樣思緒萬千，但這回卻很快地墜了夢鄉。

翌日下午，薑舒窈出府前往小吃街。

林氏已經開始顯懷了，但神卻比以往好上幾倍，待薑舒窈從馬車上下來後，一口氣兒沒等，拉著就往裡走。

聲音洪亮，顯然十分興：“快來看看，我讓他們都備好了，你要不要嘗嘗？我總擔心味道與你做的相差太遠。”

薑舒窈安：“怎會？若是嚴格按照食譜做的，不會有差的。”雖然中國人做飯講究手，擱調料時常用“許”“適量”“一大勺”這些詞來描述量，但薑舒窈特意讓人做了量勺和量杯，學習現代加盟店一樣，全部按照標準用量做菜，就是為了保證味道的一致。

林氏也想到了這點，爽朗地笑了：“也是也是。”

薑舒窈憂心的卻不是味道，而是古代能否適應小吃街這種模式。將自己的擔憂一一分析給林氏聽，徐氏又了安的那個人：“怕什麼，大不了虧些銀錢，這點銀錢咱們林家還是耗得起的。”·思·兔·網·文·檔·共··與·在·線·閱·讀·

到了酉時，夏夜天還正亮，但林氏已經吩咐管事讓各家店鋪提前把燈籠掛了起來，怕一會兒來不及。

薑舒窈見這麼有信心，力更大了。

林氏雇來的人手都是手腳麻利常幹活的，管事的吩咐傳下去，立馬就開始手做菜，不一會兒香氣就飄了出來。

因為之前這條街封路翻新作很大，不人都在瞧熱鬧，所以今日下午移開了路障，掛上了大字招牌後，便都知道這邊開了一連串市肆。

之前在碼頭開市肆，也是靠著百姓口口相傳和香飄十裡的味道，所以這次林氏也沒有刻意宣傳，有信心能靠味道吸引來食客。

但小吃街整這麼大一番靜，人們一看就覺得價格昂貴，反而不敢進來了。

香氣逐漸往外飄，有辣的有鮮的，引得街頭街尾路過的百姓探頭探腦。

沒人賣，沒人進來，小吃街在一片香氣籠罩下顯得更加冷清了。

林氏在二樓坐著，端來茶盞悠然自得地品著茶，看上去是一點兒也不擔心的樣子。

薑舒窈力更大了，比林氏想的要多一點，在林氏眼裡這隻是把賣新奇吃食的市肆攏一條街，而卻知道這是現代化商業模式和古代吃食行業的撞。

此時人們若想吃些驚喜的飯菜，一般都會去酒樓消費，雖然價格不低，但大氣有檔次，有消費的筷；若是想從家常飯中換換口味，就會選擇價廉的食攤，飯食算不得講究，但能管飽。小吃街兩邊都沒挨著，是純粹的以味為賣點，屬實是一種挑戰。

時間漸漸推移，有好奇的路人進來看了一圈，見到招牌上寫著的比普通市肆高的價格和新奇的吃食名字，雖然香氣濃鬱，勾得人饞蟲直冒，但誰都不願做第一個嘗試的人，怕花了冤枉錢。

薑舒窈坐不住了，拎著擺下了二樓，往小吃街裡繞了一圈。從人們的談中可以聽出他們確實對食很好奇，但不願意掏錢嘗試，於是打算回二樓，希林氏能讓大家試吃一下，還有什麼開業酬賓都該弄起來。