陶挽之將唐見微、唐觀秋和紫檀一塊兒帶進了康樂坊的斂饕府。

看得出來這兒也是長公主的私宅，不大，人也不多，但是熱鬧。

陶挽之只是將們安頓好，沒有問任何問題，也沒待任何事就走了。

在斂饕府住了一段時日，漸漸地，唐見微發現這個地方就是長公主的后廚，住在此的全都是老人家的廚娘。

每天一大早就有新鮮又昂貴的食材運來。

不用小娘子們手，送貨人和府里的下人們勤勤懇懇將食材按照種類擺好，讓廚娘們挑選自己想要的。

這些廚娘一心想著要在長公主面前臉，能得到長公主的寵幸，

每日起得比早，紛紛候著運食材的牛車到來。

先挑選的必然能挑到心儀又昂貴的，做出讓長公主賞識的佳肴可能便大一分。

有些人甚至沒等車停下就沖到車，抱著就跑，那模樣和搶劫的悍匪沒有兩樣。

唐見微并不著急，也不打算和們哄搶，每次直等到所有人挑選完之后，才撿些剩菜和廉價的豬。

廚娘們本就對這家道中落的唐三娘抱著幸災樂禍，看好戲的心思。見不爭不搶，還當自己是什麼貴，心里更是覺得好笑。

就憑那幾坨瘟豬，也好意思擺到長公主面前

唐見微沒想著著急去長公主那兒臉。

這麼多日以來，帶著姐姐和紫檀在破宅子里聞夠了霉味，喝飽了冷風，現在有了管它貴不貴賤不賤，先填飽肚子再說。

斂饕府從外看著普通，實則里面藏著個博陵第二大的庖廚。

除了皇城里專門給天子做飯的地兒，就數這兒最熱鬧。

八十一口灶，隨時都能點火做飯。

唐見微尋了一最角落的，將原本那口銅鍋丟了，換昨日花了大價錢，從西市剛剛打回來的鐵鍋。

阿娘祖傳本雜食記分為幾大部分，其中“炒”字部上有記載

“銅鍋導熱過快，不利于火候的掌握。而且銅加熱之后會產生危害健康的氧化銅。建議炒鍋采用鐵質炒鍋，炒出的食更有滋味，而且還能補鐵。”

短短的一段話，有許多新鮮沒見過的詞匯。什麼是氧化銅為什麼要補鐵

甚至“炒菜”這種烹飪手法在大蒼都很見。

從皇親貴族到平頭百姓，大家習慣的烹飪手法一是蒸二是燉，至于“炒”，的確是有，但是很，并不時興。

當初唐見微按照本上的方法，嘗試炒了幾個菜之后，便迅速喜歡上了這種熱油飛蹦滋滋作響的人間煙火氣兒，炒出來的菜滋味也比蒸菜燉菜爽勁幾分。

以前就有一口大鐵鍋，炒起菜來非常順手，可惜留在唐家了。

這新打回來的鐵鍋還未使用過，需要開鍋，不然表面附著無數看得到或看不到的灰塵污，唐見微干凈，不容許它直接用來炒菜。

唐見微耐心開鍋。

將鍋從中心到四邊都燒熱，燒到發紅之時倒清水，把鍋徹底清洗一遍，干，重復剛才的作，再洗一遍。

洗完這兩遍，這口鍋已經是個稍微干凈點兒，能進家門的崽了。

此時再用豬膘在燒熱的鐵鍋上抹幾大圈，將鍋都抹到，邊抹邊燒。

待豬油均勻抹在整個鍋面之上，再次加清水清洗。

再重復兩次之后，這鍋基本上就算是開好，可以做菜了。

先存著，唐見微今天打算做一盤有滋有味特別下飯的回鍋豬。

以前就做過回鍋豬，一盤回鍋豬阿耶能配著吃完兩碗白米飯。

就連一向不怎麼喜歡吃豬的阿娘也贊不絕口。

紫檀和姐姐肯定也吃。

唐見微將豬拔完豬洗凈，豬皮在燒熱的鐵鍋上，烙金黃給豬皮去腥。腥味去除之后，和姜片蔥段一塊兒煮，放涼水里拔涼。

冷卻的豬切起來更加順手，更容易切出均勻的薄片。

將豬切薄而寬的片，熱鍋熱油中均勻翻炒。

翻炒之時，周圍的廚娘聞到香味兒了，暗暗投來探究的目。

豬漸漸出油，鍋里滋滋作響，香味也越來越明顯。

“在做什麼”

“這麼大靜，跟拆家似的。”

“好香啊，這是在煎豬”

唐見微似乎完全沒有覺到來自周圍好奇的目，注意力繼續放在自己的鐵鍋。

炒至寬片兒向中間卷起，部分呈明時，倒青蒜段，以及豆豉、豆醬、姜片、蜀椒、糖等調料。

最重要的是，最后一定要加一勺建州老酒提鮮增味。

這建州老酒，是唐見微的殺手锏。

回鍋豬炒好，裝盤。

見豬炒出了雜食記附圖中所畫標準的“燈盞窩兒”，唐見微知道今天的回鍋豬相當功。

唐見微用剩下的油再炒點兒青菜。

不用費心想怎麼炒出香味兒，是剛剛炒完剩下的豬油，已經足夠讓這盤素菜香十足，出類拔萃。

一一菜分量足，也夠三個人吃了。裝上滿當當的白米飯，唐見微開開心心地端著回屋子里。

紫檀知道今天三娘要下廚做好吃的，大冬天將屋門開得老大，長了脖子在等唐見微。

待唐見微將進午膳端回來時，紫檀聞到香，口水迅速在口腔里翻涌。

等唐見微和唐觀秋都開始吃之后，依舊講究規矩的紫檀這才端起米飯，配下一口，“唔”地喊了一聲，難以置信地停頓了一瞬間之后，呼呼地進里幾大口米飯，這才騰出夸獎：

“三娘你是神仙嗎這是豬這麼可以這麼好吃又又又下飯這味兒絕了我的親阿娘，我真的活在人間嗎”

唐見微皺眉道：“食不言寢不語，咋咋呼呼什麼。喜歡吃就快點多吃些。明個兒也不知道還會不會給我留了。”

想到方才在做菜的時候，周圍人對的虎視眈眈，想必明天可能連豬這種“低等”類都不會有。

已經在腦海中回憶雜食記中對素菜菜譜的記錄。

唐觀秋也吃得很勤懇，一整碗米飯全吃了個干凈。

“阿娘，我吃飽了。”唐觀秋吃完之后將碗箸擺放整齊。

“阿凈乖。”唐見微已經能做到面部紅心不跳地以阿娘份夸獎唐觀秋。

這一頓飯紫檀吃撐到滿地打滾，唐觀秋也頻頻打嗝。

紫檀癱在地上雙眼發直，里還直哼哼：“怎麼會這麼好吃三娘，你一定是觀音菩薩下凡塵，來拯救我們這些可憐人的。再給我一個肚子，我還能吃”

斂饕府的規矩，養在這兒的廚娘們每日三餐不用愁，想吃什麼自己做，但只要長公主要人，立即得放下手頭上所有事前去服侍。

長公主份特殊，平日里不了折騰些雅聚筵席，目的自然是和貌的世家娘子們游山玩水尋開心。

一開始唐見微不主去長公主那兒臉，不過最終還是逃不過被長公主點名的命運。

春以來，唐見微幾乎次次都被點到名，只能起早貪黑去給長公主做飯。

不知道長公主是不是故意的，別人的鍋和食材都有人專門負責搬運，偏偏撇下，得讓自己勞。

馬車牛車倒也給坐，可無論是河岸還是山間，花海還是竹林，都得扛著鐵鍋背著食材自己找地兒歸置好。

還得跟行軍一般提前扎營，準備好食，等待長公主殿下和娘子們的到來。

一個月下來，唐見微活生生累瘦了兩圈，是想菜譜就熬出了黑眼圈。

這長公主忒變態，讓下人告訴唐見微，二月里讓來當總廚。

總廚的名頭聽上去威風，卻不是一般人能干得了的。

每次雅聚筵席，長公主都會提前差人將主題送至唐見微手中。

總廚就是來制定主題食單的。書荒啦書屋 .shuhuangsw.

每回長公主想要的主題都不相同。

有時是以一首詩為主題，所有菜都需與詩相關，無關之菜不得出現。

有時則以一個場景有關。比如風，比如花，比如雪，比如月，表達不出指定場景的，也不許端上案。

最要命的是，每次菜都不準低于四十八道。

唐見微不可能將雜食記里所有的菜譜在這麼短的時間全都掏出來，獻個干凈。

甚至懷疑長公主這麼做的目的有詐菜譜的嫌疑。

又不能做得不驚艷、不好吃，還得討長公主的喜歡，繼續住在斂饕府。

所以，每次宴會開始之前，唐見微都得熬一整夜，平衡食單，也要親自去菜場挑選合格的食材。

更讓快要招架不住的是，好不容易要熬過二月了，陶挽之又告訴：

“殿下對你這個月的表現滿意的，所以決定三月還是你來當總廚。”