如今再回想起來，真跟做夢似的。

    噩夢。

    早在幾年前開始，單靠江茴一個人攏賬已經不大行了，便從買來的孩子中挑了個機靈的幫著核對。

    如今買賣越做越大，兩個人也不，正好魚陣長起來，便拉“夥”，著實一個人頂一群。

    等魚陣再大一點，江茴就準備將這塊完全給，自己也能騰出手來專心鹵料的事。

    想到鹵料，江茴倒是有不事要跟師雁行商議，才要開口，外麵就傳飯了。

    秋分隔著簾子笑道：“掌櫃的，太太，二姑娘，時候不早了，快歇歇吧，縱然有天大的事，也該用了飯再說。”

    師雁行還真了，順手了魚陣的臉蛋，“今兒晚上吃什麽？清淡些才好。”

    過去這些天到吃席，油膩膩的，又吃不好，正想家常便飯吃。

    秋分人掛起簾子，自己親自帶人擺桌，聞言便道：“早起太太吩咐的，燉了個紅棗烏湯，滋補脾胃，大油一早就撇出去了，十分清爽。

    另有二姑娘昨兒念叨的紅燒豬尾，燉得稀爛噴香……”

    師雁行上前看時，倒有一盤豆腐皮、胡蘿卜和黃瓜做的涼拌，用蒜醋兒涼拌後澆一點紅豔豔辣椒油，分外清爽，便笑道：“這個好，正好下飯，就擺在我跟前。”

    還有一個苦瓜炒蛋，碧油油黃，清熱下火，也該吃。

    九月份，便是後世十月，正是公蟹的時節，最後還有一籠屜四個老大的螃蟹，上麵鋪了厚厚的薑片清蒸。

    江茴指著那螃蟹道：“這是今天一早黃夫人打發人送來的，說是下頭人孝敬的，個頂個兒。因涼，不好多吃，先蒸四個嚐嚐，剩下的都在水缸裏養著，趕明兒再吃新鮮的。”

    秋分又上了燙得熱熱的紅棗燒酒，各人眼前都擺了切碎了薑末浸的香醋，預備著蘸蟹吃。

    在座的要麽弱，要麽年紀尚小，怕晚上吃多了螃蟹胃寒難，故而多用紅棗、生薑發熱驅寒。

    江茴親自給師雁行舀了一碗烏湯，見魚陣好奇，也給舀了半勺，笑道：“這丫頭就是學人，平時燉了都不，今兒見你要，也跟著學。”

    魚陣哼哼幾聲，果然端了那烏湯喝，一口下去就皺了臉。

    江茴和師雁行大笑。

    自然是不難喝的，可為了養生保健，這烏湯十分清淡，鹽都加，隻剩鮮味，可偏偏魚陣年紀小，正是求刺激的時候，又慣鹹辣，自然吃不慣。

    浪費可恥，不合胃口也是自己求來的，魚陣給自己鼓了鼓勁兒，著鼻子灌下去，忙往裏塞了一節豬尾。

    小廚房很用心，並不吝嗇柴火，豬尾燉得味極了，又又爛，鹽津津甜滋滋，微微帶著點辣頭，正是魚陣最的味道。

    一嘬，上麵的就都順著到了舌頭上，剩下禿禿的尾兒，再用筷子捅出骨髓吸了，滿口香甜。

    江茴搖頭，“有不吃，偏啃那些骨頭……”

    魚陣正道：“就是骨頭裏挑才好吃的！”

    就好比啃鴨脖子，多香啊！一個人能啃一大盤。反倒是那正經做的烤鴨什麽的，吃不幾口就絮煩了。

    師雁行一邊聽這娘兒倆鬥一邊笑，順手開了兩個螃蟹。

    才從籠屜裏拿出來，殼子還很燙，對著吹了幾口氣，找準底部連接，一鼓作氣掀開，氤氳的熱氣就順著隙出來，伴著香甜和水產特有的淡淡氣味，引人垂涎。

    手沉甸甸的，果然頂蓋，兩側尖刺裏都是滿滿的，用竹簽子一挑，帶著完整的廓形狀就出來了。

    蟹殼堅，不得拿小錘子一敲，再用鉗子掰開，雪白而巨大的蟹就了出來，巍巍晃悠悠，一一縷，如膏脂。

    蘸飽了薑醋兒，將兩大塊白最的部位分別塞到江茴和魚陣裏，師雁行這才吃另一隻。

    一口氣吃了整隻蟹，再喝一口熱熱的燒酒，加了紅棗碎，微微發甜，混著濃鬱的糧食香，很。

    魚陣又眼饞，跟著混了一口，吐著舌頭喊辣。

    嗨，大人們真是奇怪，這酒有什麽好喝的？

    眼角餘瞥到江茴如影隨形的視線，師雁行失笑，“怎麽，才走了幾個月，不認識了？”

    江茴啐了口，低頭看螃蟹，又百集道：“往前推兩年，真是想不到會有今日……”

    六品敕命夫人吶，放眼整個瀝州城，也就隻比知州和通判那一級矮一頭了，出門在外見了，誰不敬著？

    一時飯畢，娘兒仨先去外麵院子裏溜達兩刻鍾消食，覺得有些冷了，這才回來。

    魚陣白日隻纏著師雁行玩，有些誤了功課，這會兒忙不迭去書房補，江茴則拿著一件了大半年還沒怎麽的裳跟師雁行說話。

    師雁行就笑，“何苦做這些？如今家裏也不缺這點銀子，早年說是給我做，我瞅著這進度，隻怕過兩年給魚陣穿正好。”

    江茴被調侃的滿臉通紅，抓著線軲轆砸過去，再看那裳，自己也噗嗤笑出聲來，順手丟給秋分。

    “罷了，給針線上的人弄吧，如今我也沒這個定了。”

    “太太若早這麽著，掌櫃的新也可上了。”秋分上來捧了裳，順著說笑一回。

    裏頭魚陣聽見了，探頭喊了聲，“那給我穿吧！”

    嘻嘻，穿姐姐的裳！

    江茴扭頭道：“功課寫完了？”

    魚陣噘，又了回去，委屈埋頭寫起來。

    師雁行笑了幾聲，看江茴，“飯前你就像有事的樣子，這會兒快說吧，省得晚上睡不著。”

    江茴就說了關於鹵料的買賣。

    “因夏日炎熱，我聽之前加盟的幾個人來取貨時順口抱怨了一回，說是食壞的快了，怕吃出病來，不敢做多了，可若做得了，又唯恐不夠賣的……”

    當初師雁行親自在街頭賣鹵，天熱時都是鋪硝石包的，又隨時關注市場需求，所以才能保證不剩貨、不變質。

    但硝石包要花錢買，對打細算的中間商而言無疑是個頗大的負擔，另外並非每個人都有那麽強的市場觀察力，往往反應慢一步，前段時間就出現了不變質的況。

    師雁行點點頭，擺弄著桌上的幾支花道：“你說的這個事兒之前我也考慮過……”

    除此之外，烹飪天分這種事，真的是要命。

    曾經有加盟商來找師雁行學做鹵，都是一樣的鹵料包，也都是手把手現場教學，有人一學就會，有人一學就廢，簡直是氣得啞說話。

    之前師雁行忙於其他，暫時沒空出手來理這個事，如今該辦的都辦妥了，倒是可以重新納規劃。

    對江茴說：“天熱的時候賣食確實不大好作，就連青山鎮的江家酒樓和桃兒姐他們也曾說過，我就想著，既然咱們可以在瀝州城賣鹵料，何不直接在各地鋪開來？”

    前期為了追求利潤最大化，師雁行一直堅持“加盟烹飪”的方式，這樣做確實保證了利潤，但相應的，也隔絕了一部分消費者。

    對加盟商來說，賣鹵和賣鹵料，自然是前者賺得多。

    但對尋常百姓而言，三文錢一塊的鹵實屬奢侈品。

    普通百姓過日子，一文錢都恨不得掰開兩半花，六十文一斤的鹵，就算是過年也未必舍得買。

    但自己做就不同了。

    那一罐子鹵料才多錢？

    況且隻要保養得當，鹵能用好久呢，分攤開來，本更低，一斤裏怕不是能省出一大半來呢！

    魚陣很快寫完功課，又抱著師雁行從京城帶回來的話本和邸報來看，看一段兒就抬頭聽們說一會兒，偶爾聽到興趣的，不懂的，就會主開口問。

    自小就這樣，師雁行從沒想著瞞什麽，如今長大了，又跟著看邸報和外頭的遊記，雖未曾出過瀝州，但見識與眼界卻已非尋常年人可比。

    偶爾問什麽，竟也能言之有，令人欣。

    江茴點頭，“我也是這麽想的，走量的話，咱們就能再跟那些香料販子談一談，把本低一些。”

    隨著生意擴張，從前年開始，師家好味每日所需調味料已經不從城中購買了，而是直接聯係到上層香料販子。

    因師家好味幾家店鋪每日生意不斷，又主打鹵料買賣，消耗頗巨，如今儼然是瀝州首屈一指的香料消耗大戶，對方十分奉承，主送貨上門。

    聽到這裏，魚陣就道：“之前姐姐不在家，那香料販子還想糊弄人呢，被娘識破了，也不與他多費舌，直接去衙門請了二叔來！”

    如今師家好味擔任著瀝州城區商界納稅的重要角，背後又有一個裴門，周斌和杜泉早就發了話，一路大開綠燈，好一副商勾結，不對，民一心努力進的大好局麵，正經人本不敢起壞心。

    偏那香料販子是外來的，打量著江茴和氣，又是個不外出的婦道人家，一時豬油蒙了心，想賺那黑心錢，不曾想江茴直接報，當場就給他嚇傻了。

    師雁行沒聽江茴說過這事兒。

    “後來呢？”

    江茴摟著魚陣，平靜道：“你不常說嘛，林子大了，什麽鳥兒都有，何苦跟他們一般計較？左右有衙門做主呢！當日就繳了他的貨，又打了板子，換了別家。”

    師雁行讚道：“如今真是有大將之風了！”

    母三人笑了一回，又說回鹵料的事。

    “隻是這麽一來，”江茴有些擔心，“那些加盟商賺的就了，隻怕他們不願意。”

    “習慣了就好，”師雁行笑道，一點兒沒把這些放在心上，“短時間看是單位利潤降低了，可這麽一來，他們的工作量減輕，打開市場後可以直接走量，薄利多銷，隻要堅持下去，賺的絕對比賣多得多。”

    而且幹燥封的鹵料罐子非常便與運輸和保存，完全可以進一步放權，讓行腳商人挑去各村鎮販賣。

    那裏的百姓固然不如城裏人有錢，但逢年過節，誰不想吃點好的？

    或有紅白喜事，不得弄點撐場麵的大菜，外頭買不實惠，哪裏比得上自己買了鹵料做？

    再據實際購買力推出小包裝，送人也麵。

    哪怕一個村一個月賣兩罐呢，積多，聚在一起也不是小數目了。：，，.