在古代過年真的很有意思,沒有調休，沒有加班，甚至可以肆無忌憚地放煙花,最純粹的快樂,最極致的。

    過了除夕之後，林夫人和江茴、魚陣也隔三差五串門子,聊得十分投機。

    有時見天晚了,索就留在對方家裏吃飯,不分彼此。

    師雁行甚至還親自捂麥芽，熬了一回麥芽糖。

    琥珀的濃糖漿，甜膩的氣味被冷空氣衝淡，下閃閃發亮,好似上等蠟。

    先給柴擒虎一罐子，讓他拿著兩兒攪。

    柴擒虎頭一次做這個,初始難免手忙腳的,不過他使得好棒,了一會兒就無師自通，弄得很像模像樣了。

    頭兩獻給林夫人和江茴，親娘和丈母娘不偏不倚。

    林夫人就笑，“我這樣大年紀了，還吃什麽糖。”

    話雖如此,到底接了,也很快樂。

    吃不吃是一回事,孩子們會不會想著你,又是另一回事。

    小兩口好，江茴也開心，想起去了的亡夫,多是個安。

    麥芽糖其實就吃個稀罕，砸吧著吮吸，不敢輕易咬，特別粘牙，對上了年紀的人和小孩兒不太友好。

    師雁行怕這些人把牙齒弄壞了，剩下的都招呼胡三娘子等人賣力氣，跟白糖一起熬煮，趁熱拉雪白的蔥糖。

    健狂人胡三娘子上手試了一回，發現沉，來了興致，索將外裳去，換了利落的箭袖單，在院子中央沉腰坐馬，然後慢慢撇開一條，和李金梅一起一人一頭拉扯開來。

    沒多會兒，兩人天靈蓋上就冒了汗，呼哧呼哧小蒸籠似的。

    麥芽糖越拉越白，越拉越細，趁熱剪掌長的小段，在往芝麻筐裏滾一回，也就不黏手了。

    放涼了吃，糖中空，雪白如霜，脆非常，口即化，相當輕盈。

    偶爾咬碎芝麻，頂鼻子香！

    魚陣一吃就上了，“好香啊！”

    又香又脆，哢嚓嚓的，可有趣。

    還有一罐子麥芽糖，分別加黃豆、抹茶，混著糯米反複拉龍須糖。

    這活兒技要求極高，非手不能幹，師雁行親自上的。

    做好的龍須糖細若遊，輕若鵝，煞是麗。

    這兩樣糖果都特別顯量多，把師家好味的點心盒子拿些來，地上鋪油紙，板板正正裝上，自家留兩盒，剩下的都送人。

    中式糕點對基本功要求太過苛刻，師雁行自知自己的長不在這裏，況且力有限，隻學了寥寥幾樣，蔥糖和龍須便在其中。

    這兩種點心大祿朝也有，但遠沒有後世那麽聞名，多局限在本地，京城並不多見。

    外頭裴遠山和宮夫人嚐了，就覺得有些悉。

    “倒像是哪兒吃過似的，”宮夫人撚著一塊抹茶味的龍須道，“不過颯颯心思巧，往這裏頭加了抹茶，頓時風雅起來。”

    飄飄似雪，淩淩風，頗有詩意。

    柴擒虎洗了手，也過來吃，“師家好味要上這個麽？”

    師雁行搖搖頭，“太費事了，又不算獨一份兒，劃不來。”

    不過還真打算節後對師家好味進行一次大規模整合。

    頭一個要做的，就是盡快把甜品部獨立出去，之後再分為兩個小部分，一是麵向普羅大眾的量產窗口，另一個則是針對達顯貴等超高消費能力群的高級定製部門。

    之前客人們來訂製蛋糕，每次都是去師家好味酒樓的包廂商談細節，雖說一定程度上保證了獨立，但總還是跟普通業務混在一起，已經有不止一位貴客抱怨。

    獨立出去之後，貴客們的份地位和獨一無二的立刻便能得到展現，方便穩定客。

    從今往後，師家好味甜品定製部就是份和地位的象征，沒多消費額都進不去的那種，不老客戶們滿意，之前沒來過的潛在客戶必然也蠢蠢……

    師雁行要盡快將它打造真正的奢侈品。

    對普通定製款無法滿足的顧客，來點金箔怎麽樣？容養延年益壽，隻要敢說，就有人敢信。

    有錢人的錢其實很難賺，因為他們足夠刁鑽，足夠挑剔。

    但隻要能準地掐住他們的脈門和敏點，這份錢想不賺都難！

    第二個，外城區的自助餐廳可以再加一座。

    跟地方州城相比，京城的包容太強了，南來北往的客商也太多了，出來這麽久，誰不思念家鄉風味？

    而師雁行要做的，就是打造一種“不管你是哪裏人，這裏都是你的家”的氛圍。

    從去年到現在，這個策略已初見效。

    許多頻繁往來京城的外地客商，來這邊後本不做他選，直接就恨不得把師家好味自助餐廳當食堂了。

    年前還有人跟店員抱怨，“這館子什麽都好，就是離我們住的地方遠了些，若想吃頓可口的，城南到城北，坐車都得好幾刻鍾！”

    京城真的太大了，城外常住人口逾百萬之巨，一家店麵真的無法完全輻全城。

    分店勢在必行。

    算來五公縣的師家好味是本部和分店二號，瀝州又有三號、四號，現在的是分五號、六號，再開的話，就是分店七號，另外大小經銷商、加盟商若幹，主營鹵味，近的還會來批發各甜品去下屬縣鎮販賣。

    說到鹵味，鹵料的買賣跟自助餐廳、甜品部幾乎就是師家好味的三座大山，共同支撐起八以上的營業額。

    每日來京城做生意的客商不知凡幾，好容易來一趟，總不能空手而回，要麽帶些耐放的伴手禮，要麽幹脆再販些貨家去，如此一來一回都不走空，方能實現利益最大化。

    再者還有那有眼有膽魄的商人，眼見師家鹵賣得好，不免想著：看著也不難，不若我也弄些家去自己做了賣，要是賣得好，自己開張當老板，豈不比這樣年年四奔走的強？

    能來京城買賣的人自不必說，膽子都大，敢想敢幹，去年師雁行還沒怎麽對外宣傳的，就有不人來問鹵料批發的事，做許多單。

    那些人回去，不得添油加醋，將鹵味說是京城獨有的味。

    “就是那些有錢人家，做的人家也都買了吃呢！你若吃了，就跟京城的貴人們是一樣的！”

    無論哪個時空，首都效應同樣可怕。

    轉眼過了十五，柴擒虎開始上衙，師家好味也重新營業，大家都忙碌起來。

    新自助餐廳仍麵向大眾，選址局限較，相對簡單，仍給原來的牙行，對方當場就提出來十多個選址。

    出門時胡三娘子還笑，“看來這買賣也不是那麽好做的。”

    年前各店麵還俏的，這一過了年竟多出來這麽多，可見生意不怎樣。

    師雁行親自進行了甜品部的分割，也不遠去，就在酒樓旁邊的一個鋪麵，重新裝飾一新，由三妹任部長，並不算獨立分店，但有獨立經營權，直接向師雁行負責。

    除創業之初的大碗菜，師雁行都努力填補市場空白，不賺底層百姓的錢，非但不賺，逢年過節還會隨大家一起施粥舍藥。

    這麽做一來是窮苦老百姓上本就賺不到什麽錢，二來也是為了最大程度避免“與民爭利”。

    雖說馮田離京，慶貞帝明擺著不想追究，可“與民爭利”這四個大字仍如達克裏斯之劍高懸頭頂，不得不防。

    別跟皇帝講。

    能當皇帝的，翻臉都比翻書快。

    師雁行打從進京之前，就已經在琢磨退路了。

    君不見，曾經的張黨何其風？張心、張芳，險些一門雙閣，龍子孫尚且要避其鋒芒，可如今又怎麽樣了呢？

    正月十五夜裏和柴擒虎一起去街上賞花燈，中間途徑張家巷，外依舊戒備森嚴。

    外麵花燈滿天，煙火繚繞，張家巷卻黑漆漆一片，死一般沉寂。

    宛若隔開的兩個世界。

    “過了年，就是清算的時候了……”

    柴擒虎低聲道。

    張心畢竟是兩朝元老，門生廣布，就算不看他的麵，也要顧及先帝的名聲，所以慶貞帝留他們過了個年。

    是恩賜，也是折磨。