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怪不得飯店的涼拌洋蔥那麼好吃,原來訣竅在這里,幾分鐘就學會
2024/08/01

洋蔥的營養特別豐富,尤其是生吃,能起到開胃健脾的作用,尤其是能預防心腦血管疾病。

但很多人受不了洋蔥的那股味道,主要是切洋蔥的時候會釋放出蔥蒜辣素,眼睛經常會被熏得流淚。

不過它的營養價值已經蓋過了它的這個小缺點,洋蔥的纖維素能促進腸道蠕動,大蒜素和槲皮素能預防感冒、殺菌消毒,降低癌細胞的活性,前列腺素和硫化物能擴張血管、降低血壓。

新疆那麼多長壽的維族老人,其中一個主要的飲食習慣就是他們都喜歡吃洋蔥,每頓飯幾乎離不開洋蔥。洋蔥可以涼拌和炒著吃,但是自己拌出來的總是有點不夠味。這里面的技巧太簡單了,下面我們來一起看看吧。

做這道菜我們需要準備以下的食材:洋蔥、白醋、食鹽、大蒜、黃瓜、生抽、白糖、辣椒粉、花生米、陳醋、香菜、。

做法非常的簡單,只需要下面的幾步就完成了:

1.洋蔥不要直接切,需要提前這樣處理一下。先對半切開,放入碗中,加入清水,加入一勺食鹽,將洋蔥浸泡一下。經過幾分鐘的浸泡,切的時候不會辣眼睛,還能釋放洋蔥的辣味,這樣口感會更好。

2.時間到了,將洋蔥撈出來,切成細絲。這時候我們就會發現,一點都不會刺激眼睛了。洋蔥的營養價值很高,條件允許可以適量的多吃一點,對身體有益無害。

3.切好后放入大碗中,加入涼白開,再加入一勺鹽和適量的白醋,攪拌開。這樣處理能讓洋蔥的辛辣味道釋放出來,如果特別不喜歡吃辣,可以放多點鹽,然后焯一下水。

4. 放在旁邊浸泡十分鐘左右。準備一根黃瓜,切成條,加入一勺食鹽,殺一下黃瓜的水分。幾個干辣椒切成段,裝入碗中。幾個大蒜切成末備用。一棵香菜切成小段備用。接著往蒜末里加入適量的辣椒粉、一勺白砂糖和適量的食鹽,然后潑上熱油。繼續調味,加入適量生抽和陳醋,攪拌均勻,這就是一碗美味的料汁。

5.接著冷鍋冷油,倒入適量的花生米,開小火,不斷翻炒。 花生米炒熟后控油備用 。

6.洋蔥控水撈出,瀝干水分。黃瓜的水分也處理好了,繼續擠掉里面的水分,這樣會特別的有韌性。

7.將黃瓜條和洋蔥絲放入碗里,加入花生米,倒入香菜,放上料汁,用手翻拌均勻。這樣拌出來的涼菜特別入味,還不會破壞食材的形狀。拌好后放在一旁腌制十分鐘。

8.時間到了能享用這道美味了,不管是當下酒菜還是下飯吃,都特別的美味。

愛心小貼士:

洋蔥拌出來想要好吃,兩次泡水必不可少,所以一定不能偷懶啊。

一道非常美味的涼拌洋蔥就做好了,吃起來清脆爽口,香辣下飯,里面還加入了花生米和香菜,食材的層次多樣,營養豐富,不妨多吃一點。關鍵是做法非常的簡單,喜歡的朋友就收藏起來試試吧。

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