看這個葉子是不是很有形式感，像一個箭頭有沒有，這就是大名鼎鼎慈姑的葉子。說到慈姑，有沒有人想吃的，澤瀉科慈姑屬的水生植物，我們在這個小潭邊發現了一整片，因為它的葉子很像燕尾，所以又被叫做燕尾草。

這是它三瓣的小白花，好看嗎？一輪一輪生長，很特別，下面的這個一到三輪這個部分，為它的雌花，上面這很多輪都是它的雄花，吃慈姑吃的是它的球莖，在水下含有豐富的淀粉。

我眼前這個種，葉子比較細長一點，是野慈菇，慈菇原產中國，在中國的食用歷史可以追溯到魏晉時期了，當時吃的是野生的慈姑，一直到宋代的時候才開始馴化它。

慈姑因為它的形態變化，所以有非常多的別名，有叫藉姑啊，然后這個「藉」又變成「借」用的那個借菇，還有叫葃石，還有茨菰，原來這樣寫的啊，慈姑後來才演變出這個慈菇，最早的記載應該是在三國的這本《廣雅》當中，它有說藉姑，水芋也，亦曰烏芋。說它像水芋子，還真的有點像。

南北朝的陶弘景還發現阿慈姑不僅可以吃，還有一定的藥用價值。在《本草綱目》里也有記載說慈菇「味甘，性寒」。但真正讓慈姑被很多人記住的，應該是在饑荒年代，它幫助了非常多的人，因為它是水生嘛，即使是水災都可以采收，而且它的繁殖力又特別強，所以在水災這種饑荒的年代，很多人就是靠它維持下去的。

所以有一種說法，說叫慈姑這個名字，應該是人們對這種植物的一種感恩。還有一種說法在《農政全書》里有記載，說一株可以產12個球莖，像慈母哺育著自己的孩子，所以叫慈姑。

特意在網上買了慈姑，因為沒有吃過來，做一盤很有名的慈姑燒肉。你看有點粉粉的質感，自己燒的可以吧，雖然有點微苦，但是還是別有風味的。朋友們，你們有吃過嗎？沒吃過的可以嘗試一下，在農村的田間也有采挖的呢？

我記得汪曾祺在它的一篇文章叫《咸菜慈姑湯》當中就有說到，其實它不喜歡吃慈姑，但是因為慈姑在饑荒年代幫助了更多的人，所以幾十年后，它在吃慈姑的時候反而有了情感。是啊，就是過命的交情啊，這種苦味應該會成為一種記憶和一種符號。慈姑，多美的名字啊，不管什麼樣的解釋，我都覺得這個名字里包含著人們對這種植物的愛，不是嗎？

慈姑價值：

慈姑具有涼血止血、止咳通淋、散結解毒、和胃厚腸等功效。本品尤善利濕通淋，善治血淋，對主癥為小便澀痛有血、血熱者，尿出灼熱刺痛、血色鮮紅、苦黃、脈數有力者，慈姑因其苦寒之性涼血清熱，故對上述癥狀療效很好。

如果你想要把它作為藥用，一定要咨詢醫生，在醫生的指導下使用，切記不要私自用藥，本文旨在科普，不能作為用藥依據。

朋友們，在你們的家鄉有這種植物嗎？你還知道它的別的價值與作用嗎？歡迎大家在留言區留言分享，如果你也喜歡農村植物知識，記得關注我，每天為您分享。為我點個贊，點個再看就是對我莫大的支持，感恩有你。

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