這個周末，三個孩子都在家，江瑛把他們到一起，說，“媽媽現在遇到了一些問題，想聽聽你們的建議。三個孩子馬上坐好，表嚴肅。

江瑛說，“第一個，現在家里的鹵越賣越好，搬來市里以后，明顯覺到每天做的鹵不夠賣了，得增加人手，但是我們剛來，人生地不，還不知從哪里找人。第二個，以前的很多老客戶都在村里，他們還想吃咱們家的鹵，但現在沒辦法賣給他們，太遠了，讓其他人代賣，我也不放心，萬一吃出個事來，可就麻煩了。你們給媽媽想想看，有沒有什麼好辦法。”

三個孩子聽了，都仔細的思考，尤其是王秀文和王慶輝，他們現在上了初中，已經初大人的樣子了，思考方式也越來越，江瑛跟他們說這些，也是想讓他們早早了解這個行當，鍛煉鍛煉他們。

王秀文先說，“媽媽，如果你想雇人的話，有兩個方法，一個是回村找，這樣找到的人，知知底，但上下班就會比較麻煩，尤其是下雨下雪時，可能就會遲到來不及，可能會耽誤事。還有一個辦法，我們來市里，將來就會一直在市里，所以為了一勞永逸，所以還是從市里找，不能以后所有的人都從村里找，那樣永遠都離不開村里。”

江瑛沒想到十幾歲的王秀文已經想的很了，夸贊道，“秀文，說的很好，媽媽也是覺得，我們已經到了市里了，就需要逐漸擺村里的影響，否則會拖累到我們現在的發展。那從哪里雇人，你有沒有好一點的辦法？”

王秀文接著說，“我看很多店鋪招人，會一個告示，看到的人就會去應聘。還有，可以通過中介，但是需要中介費，我們班長的爸爸就在一個中介上班，可以給人介紹保姆，保潔之類的，媽媽，如果你覺得可以，我可以問問我們班長，讓他問問他爸爸。”

江瑛說，“秀文說的很好，這確實是兩個很好的辦法，你先不要問，媽媽再考慮一下。”江瑛看著這個越來越時尚自信的姑娘，心里很欣，這一年多，這個孩子長得越來越好了。

王慶輝不著急不著慌的說，“媽媽，我覺得你該考慮另外一個重要的問題，”“什麼問題？”“媽媽，咱們家的鹵越賣越好，事越來越多，我覺得需要梳理一下所有的事，按照輕重緩急去做，而且也不能完全靠你一個人去做，你應該做最重要和最核心的那部分。”

江瑛挑了挑眉，王慶輝雖然比王秀文還要小，但他的思維明顯要開闊很多。說道，“繼續說說看，”

王慶輝說，“我們老師說做事最忌眉胡子一把抓，不管什麼事，都要分優先級，每個人的力都是有限的，所以只做最重要和最核心的，就像我們寫作文一樣，不能把所有的事都一堆一堆的寫上去，重要的事要詳細寫，其他不重要的事些，或者不寫。媽媽，我覺得你做事也應該這樣。”

江瑛點點頭，說，“慶輝說的很好，我們來到市里以后，我也發現事多了很多，那你們給媽媽分析分析，都有哪些事？”

王慶喜說，“我知道，媽媽要做鹵。”江瑛邊聽邊拿筆記下來，“第一件。”

孩子們繼續各抒己見，“要賣鹵，”“要買生，”“要把鹵賣到村里，”“如果要賣到里，就要好好包裝。”“媽媽，可以像大商場里的火腸那樣，用塑料封起來，那樣就能保存很長時間，就能賣到農村去了，還能賣到更遠的地方。”“但是那樣就更需要人了，誰來封呢？誰來賣呢？媽媽一個人做不來這些事，太累了。”

事越說越多，可以做的事太多了，但是江瑛一個人做不來，而且他們也沒有那麼多錢，可以找這麼多人給他們做事。

江瑛非常高興，夸贊道，“孩子們，你們的建議給了媽媽很多啟發，這個鹵店是我們家的本，以后你們每一個人都要參與進來，我們一起把這它做大做強。”

孩子們激的大聲說道，“好！”

可做的事很多，江瑛覺得，現在需要解放出來，做更重要的事，不能將自己陷在賣鹵這一件事里。

首先，江瑛到電子城購買了一個最高端的收款機，這個收款機類似于后世的超市收款機，可以稱重，可以結算，可以統計營業額，能夠杜絕錢賬不清，挪款作假等現象。

江瑛又買了高清攝像頭，安裝到店鋪部和外部，24小時實時監控，也在民房的每一個房間也安裝了一套，實時監控。

然后，江瑛和王大金商量后，給王大金升了職加了薪水，任命為這家店的店長，自此以后就由王大金來售賣，收銀，江瑛和王大金每日一清算。

江瑛將民房那邊重新收拾了一下，幸虧當初租的這間民房空間大，一共有四個房間，一個房間用來放食材，收拾食材；兩個房間用來鹵；還有一個房間，江瑛收拾出來，放了兩臺大型的真空包裝機，用來包裝鹵。

江瑛打算將這個地方布置一個小型的鹵加工廠，每天鹵，除了放到門店售賣，再銷售到其他地方，比如王家村等地方。

江瑛到中介雇了兩個健壯的人，特意跟中介的人說，要單親媽媽，或者是大齡未結婚，也算是給這些弱勢人群一些補生活的機會。

這樣的人在城市里其實很多，沒幾天就找到了，江瑛帶著們做了健康檢，分配了兩個人的工作，收拾食材，鹵。

鹵的鹵湯現在已經很有滋味了，鹵湯由江瑛來調制，這個工作已經駕輕就，每天往里面增加一些清水或者骨湯，調料包江瑛會在家里配好了再帶來。剩下的工作最重要的就是看著火候，還有給鹵翻個，還有鹵的時間。

鹵的鹵制時間，江瑛經過總結，基本已經有一個的時間表了，將這個時間表新來的人，讓他們按照時間執行就可以了。

讓外人來鹵，會不會泄方？關于這個問題，江瑛也想過，會不會流傳出去，后來覺得，這個方本來就是買來的，本來就不是自己的，所以即使傳出去一星半點對自己也沒有損失。

再說既然把工作給別人，說明那人能干好這個工作，在這方面有經驗，那麼他們能學到一些，或者能自己會到一些，那也是人家的緣分或者是悟，所以這個完全不避免。江瑛能做到的，就是保證方的核心配料不能泄，這個方，要留給三個孩子作為生存手段，所以不能泄給別人，而其他的不用過于苛求。

老話說，水至清則無魚，人至察則無徒。任何事，都不能過于苛求，要求別人一塵不染，純潔無瑕，那是不可能的，是沒辦法做事的。一個人做不了太多事，想要把事做大，必須要和別人一起合作，想要合作，必須得能容人，必須得能接別人。

這些事，對于有管理經驗的江瑛來說，不在話下。

在正式開展工作之前，最重要的衛生條件，江瑛帶著三個人結結實實地搞了一次衛生，配備了頭套，口罩，手套，鞋套等裝備，經過有關部門檢查，也達到了食加工的衛生標準。

江瑛再次找到了設計招牌的地方，讓設計師給自己設計了皇后鹵，皇后豬蹄，皇后豬耳朵，皇后燒等商標，又給自己設計了一款名片，這一次，江瑛打算，將皇后的商標傳遞到四面八方。

萬事俱備，剩下的，最重要的事，就是銷售了。而銷售，對于一件產品來說，是最重要的事，沒有銷售額，所有的制造投都是損失，所以，銷售這件事，江瑛給自己去做。

江瑛先暗暗觀察了幾天，王大金三個人的工作都上了正軌之后，江瑛便出去跑銷售了。

第一個銷售點，就是以前常趕的幾個集市，江瑛拿著真空包裝的鹵豬蹄，鹵燒，鹵豬頭，到每個村里的小超市，或者小賣店里，問能不能在他們這里銷售，每銷售一件按銷售額提5%，比如一個豬蹄賣10元，每賣一個豬蹄，給商家提0.5元，不要小看這0.5元，兩個豬蹄就一塊錢了，積多，賣的多了，算下來也不。

還有另外一種選擇，這些店鋪可以直接購買這些鹵，進價給他們按最低價算，但必須按江瑛給的價格區間統一定價，不能自己漲價或者降價，這樣算下來比按提掙得要多，但這樣也有個風險，就是假如賣不出去了就會砸自己手里。