等到許沁玉跟蓮花們把紅糖發糕吃完, 旁邊的小丫頭都還沒吃完那塊紅糖發糕。

　吃得很慢很慢，幾乎是一點點在抿得化開，才舍得吞咽下去，有時候掉在裳上一點渣子, 也舍不得, 撿起來放在里吃掉。

　就這樣還只是吃了一半, 剩下的想留著回去給哥哥姐姐也嘗嘗，因為這是小姑娘覺得吃過最味的東西。

　今天一共完了十二的比試，差不多有十人過關。

　這里的廚藝比試也是簡單暴, 第一關就能淘汰掉大半的人，只有大概一百人可以晉級。

　等到中場比試, 又能淘汰掉九十人，只余下最后十個人。

　最終場的比試，十人里只會有一人奪魁。

　許沁玉算了算，差不多兩日后就能到自己。

　之后兩天, 也是每天不的跑來看比賽, 每天都會不重樣的帶點吃食過來。

　第一天帶了紅糖發糕，第三天帶了醬板鴨，醬板鴨也是飯莊的一道招牌菜，這個做起來麻煩, 得先用二三十種中藥跟香料浸泡，然后經過風干、烤制等等上十道工序而, 最后用稻草反復的熏制才能做好，不過現在了秋, 醬板鴨能保存, 廚房一次會做出來不, 吃起來是香辣口味, 皮香，還有濃濃的醬香味。

　還好四人都能吃麻辣口味，還帶了些饅頭配著吃。

　總之看比賽后面三日，再也沒把幾人到過。

　第四天，終于到許沁玉比賽，今兒大概晌午那會兒才能開始比賽。

　就這樣，今天還帶了自己烘制而的牛餅干過來，打算等自己比賽完繼續觀看的時候吃。

　很快到了晌午，蓮花，還有楊枝枝跟徐云蘭都已經張起來，只有許沁玉跟沒事人一樣，一點都不帶張的，三人都忍不住頻頻看向，有點慌，又不敢多問什麼，就怕許沁玉的心態被們問的出什麼問題。

　們卻不知，許沁玉曾經參加過的那場世界級的廚藝大賽，連那樣的比賽都是心態平和，更不用說現在這場，哪怕它是十年一度的廚藝比試。

　很快，終于到許沁玉上場。

　二十位評選對印象還是比較深刻的，也是這次廚藝比試中年紀最小的一位，剛剛十九歲。

　許沁玉上去時候，周圍人群果然有人開始竊竊私議起來。

　“沒看錯吧？這個小娘子也來參加廚藝比試？看著都沒二十吧，而且好像很見到廚子，前面幾天也就看見幾個。”

　“好小的年紀，看看這些參加廚藝比試的，幾乎都是三十來歲朝上的。”

　“就是，這小娘子是哪位廚子家的后人，怎麼敢自己來，而不是讓家里的長輩，這不是鬧著玩嗎？”

　“咦，這不是許記飯莊那位東家嗎？就城外那個許記飯莊里頭，我去吃過飯食，真得很味，也見過這位許小娘子一次，也在后廚忙著，好像還是大廚。”

　“飯莊里頭的吃食都是這小廚娘做的？”

　“好像不是，飯莊還有其他大廚跟幫廚們，但是聽聞許記飯莊的菜譜都是這位小娘子想出來的。”

　“應該是這位許小娘子從師父或者家中長輩哪里繼承來的菜譜吧，聽說菜譜的配方都很新鮮，跟別的酒樓食肆里頭菜譜配方完全不同，覺大家就是去吃個新鮮味道吧。”

　“倒也不是吧，因為里頭也有些普通的菜式，味道也很好。”

　“所以這小娘子廚藝到底如何哦？是不是在許記里頭掌勺的都不是？許記其他大廚怎麼不來參加這次的比試？是不是因為是東家，所以不讓許記其他大廚來？其他廚子都是男的吧，男的才能顛勺，一個小娘子，能有多大力氣哦……”

　眾人議論紛紛。

　楊枝枝聽了還是有點生氣，有心想反駁什麼，卻被徐云蘭拉住。

　徐云蘭湊在好友耳邊小聲說，“不用同們爭執，等會兒沁玉做出來的味道就是最能說服人的，現在跟們起爭執，只會影響了沁玉，讓心思都在我們上了。”

　楊枝枝這才氣鼓鼓點頭，“我就是有點氣不過，我們都吃了沁玉做的朝食四年了，本就不是因為菜譜的原因，沁玉不管做的什麼吃食都很好吃，哪怕是別的酒樓食肆里頭相同的菜式，做出來的味道都還是不一樣的。還有什麼沁玉不讓許記其他大廚來，是他們不想來，大家心里頭都很清楚，只要沁玉來了，其他人是沒有機會，再說什麼子顛勺不如男的，胡說八道！”

　徐云蘭笑道：“那枝枝你還擔心什麼，你心里都清楚最后奪魁的會是沁玉，是一個小娘子，也讓他們瞧瞧，子也能奪魁，看世人還敢不敢看輕子。”

　這之前幾十年，從來沒有一個子在廚藝比試上奪魁過。

　許沁玉哪怕聽見這些質疑聲，也沒什麼在意。

　當初參加第一場廚藝比賽時候跟現在年紀差不多，那會兒還有點張，后來又參加了幾次，更是二十七八歲就去參加了那場世界級的廚藝比試，那場比賽是直播行事，質疑的聲音更多，說年紀小，怎麼敢跑來參加這種級別的廚賽。

　也都不在意，后來直接拿下已經幾十年沒有評選出過的冠軍魁首，讓所有質疑的聲音都消失，只可惜，剛拿下冠軍，就出車禍了……

　許沁玉沒理會場外那些聲音，先把發下來的那塊五花顛起來看了看，五花大概是兩斤半的重量，又顛起五花聞了聞，比試用的五花都是三線，食材沒得說，非常新鮮，應該就是昨日宰殺的，完全不用焯水，把一整塊的五花用蔥姜跟花雕酒去腥。

　給五花去腥時，許沁玉已經先燒了一鍋開水。

　場外看比賽的還有不廚子，有些是來參加廚藝比試，有些就是為了看比試而來，并沒有參賽的廚子們。

　見到許沁玉燒水，還以為是要給五花焯水。

　但是這個新鮮，基本不用焯水。

　連二十位評選的先生們都以為要給五花焯水，誰知竟然把蔥姜跟花雕酒涂抹在五花上開始，鍋中的水已經燒開，竟把大鍋中放了蒸架，把整塊五花放在一個大盤子里，放在蒸架上蓋上蓋子開始蒸。

　大家都有點傻眼。

　“這怎麼做五花還要蒸？到底會不會懂不懂廚藝？”

　就連一些普通百姓家，家里頭燒也不會先去上鍋蒸，都是切塊后下油鍋開始炒。

　許沁玉并沒有理會這種質疑聲，不管多新鮮的五花，還是會有腥氣，涂抹了蔥姜跟花雕酒的五花上鍋蒸可以更好的去腥，也可以短燒制時間，燒制紅燒時，還可以更好的型。

　蒸的時候，許沁玉用旁邊爐子跟鍋開始炒糖。

　每人都有兩個爐子跟兩個鍋，等后期比試，爐子跟鍋也會更多些。

　就是大部分人做紅燒也只用一個爐子跟鍋而已。

　炒糖也非常重要，炒好的糖可以讓紅燒的澤更加紅亮，味道也更香。

　另外一個鐵鍋燒熱后，加菜籽油后，加剛好夠燒制兩斤半五花的冰糖，炒糖需要用小火到中火，其中要自己控制火候，等到把冰糖炒化，糖泡從大泡轉小的泡后，加同樣比例的熱水，把糖水熬到粘稠，盛起備用。

　大家見狀，更是覺得奇怪，即便是炒糖，也是把糖炒化后，直接加五花開始翻炒，怎麼這小廚娘還給炒好的糖里頭加水變糖漿。

　“真是的，這小廚娘到底會不會做菜，怎麼炒糖還加水，不直接炒五花。”

　“這做法真是奇怪得很，一會兒做出來五花能吃嗎？我看這給的糖還多，配著膩的五花，會不會膩死人哦。”

　五花并沒有蒸太久，熱水蒸了一刻鐘，把蒸鍋里面的五花取出，再用細小的牙簽給五花的皮扎上小孔，然后切大小均勻的塊狀，許沁玉切的也就麻將塊大小。

　今天只有半個多時辰來燒紅燒，時間不夠，不然可以切半個拳頭大小的塊，就是那樣需要燉煮的時間太久，時間不太夠，切得塊就只有麻將塊大小。

　切好的五花控干水分，另外個鍋里已經下油燒到七了，把控干水分的五花塊倒在油鍋里頭炸到澤金黃，這樣能夠炸出五花里頭大部分油脂，燉出來的紅燒吃起來才能而不膩。

　“怎麼還炸啊？這樣油炸過一會兒豈不是更膩？”眾人紛紛質疑。

　趁著炸五花塊時，許沁玉從旁邊的一些香料跟其他調料中挑選了大概十種，用紗布包起來，一會兒燉時需要，這樣燉出來的紅燒才能澤更好，香味更濃。