十二章、彪悍的

[[[CP|W:450|H:300|A:L|U:http://file1.qidian.com/chapters/20103/9/1505511634037340920757500240641.jpg]]]劉黎回手拍了拍自己的肩頭道：“我扛在肩上呢！行走江湖之際，便負一代地師的傳承，也許你還不瞭解這‘傳承’二字的含義，正因此我纔會出現，否則你哪有這麼好的運氣與我老人家同席而談？……門上的金匾只是一種象徵，其象徵的東西纔是真正屬於人們的財富，崔大廚百年之後，這家飯店還能不能掛得起這塊匾，你認爲要看什麼？”

老頭的神很見的激，遊方趕忙打岔道：“匾看了，前輩的教誨我也記住了，可以吃飯了吧？說實話，晚輩真的了。”

進了飯店才發現大門外那塊匾還真不是店家自己找人寫的，大堂正中還掛著同樣的一塊，但上面多了題頭和落款。題頭是“賀崔義清老先生從廚七十週年”，落款是“濟南烹飪協會贈，2007.9”。

在這裡吃飯來晚了沒桌，包間都要提前預定，不料進門後劉黎和服務員打了聲招呼，就領著遊方上樓進了一間不大的包間——他來之前已經定好房間了，菜也點完了。遊方不由得再次苦笑，他自以爲跑的歡，殊不知一舉一都在劉黎的掌控之中，連今天中午在哪裡吃、吃什麼都定下了。

劉黎點了四菜一湯，四個菜全是特魯菜，而且都是葷的：九轉大腸、油雙脆、炒裡脊、鯉魚跳龍門。這些可不是適合老年人吃的菜，真沒想到老頭這一把年紀還有這種好胃口！湯稍微清淡一點，名字燕窩湯，但用料主要是蛋花與海菜。

當鯉魚端上來的時候，劉黎微微一皺眉，嘟囔了一句：“刀工次了點。”

遊方勸道：“以您老的閱歷自然見多識廣，我不清楚您說的刀工好是什麼概念，但這家館子對老百姓來說可不是很貴，你也不看看價錢？這道菜三十八塊，什麼錢什麼貨，您還指廚師做出膳的刀工來嗎？不能看人家的招牌，也要看他讓你掏多銀子！”

劉黎笑道：“說的不錯，你小子是什麼時候明白這個道理的？”

遊方：“從小擺弄瓷的時候就明白了。”

劉黎提著筷子怔了怔：“擺弄瓷？你的家傳不僅是風水？”

遊方一不小心說了，恰好此時油雙脆端上來了，主料是豬肚與胗切花樣炒，他轉移話題道：“嗯，這道菜的刀工不錯，比剛纔好。”

劉黎手去夾菜：“要趁熱吃，油雙脆冷了就沒口了……小心燙。”

功夫不大，酒菜全部上齊，服務員關上房門，包間裡只剩下一老一小。劉黎喝了一口酒，收起笑容，端著杯子不不慢的說：“年輕人，你躲了兩天，從河北來到山東上千里路。我老人家這麼大年紀還跟著你玩捉迷藏，事到如今總該有個代了。這裡沒別人，你說，爲何要殺狂狐？”

該來的終究躲不過，遊方放下筷子，思緒沉到回憶之中——

……

遊方出生在河南省一個白馬驛的村莊，據說古時這裡曾是一個驛站，驛站中有一匹白的駿馬，因此而得名。圍繞這個驛站有了酒樓、商鋪，漸漸發展一個集鎮，一度很繁榮，但明末因爲戰而廢棄，據說是闖王李自大軍過境時摧毀了這個集鎮。再後來的幾百年，這裡又了一個村莊，老人們提起村莊的名字時，都會講到這樣一個傳說。

與一般的村莊以單姓宗族爲主不一樣，白馬驛是一個雜姓混居的村莊，姓李的、姓牛的、姓馬的都有。提到白馬驛遊家，不得不提一位在當地大名鼎鼎的老太太，就是遊方的莫四姑。

莫四姑是解放後不久嫁到白馬驛的，遊方的曾祖父早年是鄉間的私塾先生，莫四姑嫁到遊家就圖丈夫知書達理又兼溫和儒雅。年輕的時候可不是一般的強悍，論格比男人還要壯實，而且會功夫，刀槍劍戟都能耍得來，掄起鋤頭七、八個壯小夥都能打趴下。

莫四姑不太像一個普通的農村婦，不僅能說會道、能打能鬧，且不怵任何場面。在外面雖然強悍，但嫁夫隨夫，在家中對公婆很孝敬，在有些文弱的丈夫面前也從來不舞刀弄槍，家務做的好下地幹活也是一把好手。

莫四姑第一次顯示“威力”是在“反右”期間，那時全國上下各種運不斷，浪也波及到河南鄉下的白馬驛，當時流行的運是抓右派出來批鬥。這個村莊裡能到誰被打右派呢？當然是莫四姑的公公、舊社會的私塾先生首當其衝。

遊老太公有預，天躲在家裡噤若寒蟬，但也差點沒躲過。某天晚上，白馬驛的村支書牛向東、會計馬衛紅、民兵隊長李援朝這三個人掌燈開會，計劃第二天發革命羣衆批鬥遊老太公，討論的議題就是——咱們村也應該揪出一個大右派。

剛剛討論到一半，突然燈花一閃，莫四姑破門而，左手一把沉甸甸的斧頭，右手一把雪亮的鐮刀。屋子裡三個人大驚失，牛向東和馬衛紅都到了牆角，只有民兵隊長壯著膽子喝問道：“老遊家的，你好大的膽子，竟然敢私闖公堂！沒看見村領導正在開會嗎？”

莫四姑很鎮定，並未回答，鐮刀一指牛向東說道：“你小時候曾過繼給你大伯，後來你大伯有了兒子，你爹才接你回家。你恐怕不知道，當年鬼子過黃河的時候，國民黨炸了花園口，你大伯給日本鬼子帶過路。”

牛向東的臉一下子就黑了，撲過來呼求道：“弟妹，無冤無仇你可不能瞎說！當年都是被刺刀的，後來紅軍打鬼子，我大伯也給紅軍帶過路，還得過獎狀呢！”

莫四姑神凜然：“哦？你可以對革命羣衆這麼解釋，何必怕我瞎說呢？你們在屋裡說的話我剛纔都聽見了，我夫家與你們幾個又有何怨何仇？”言畢不再理會牛向東，斧頭衝著馬衛紅一晃又說道：“北洋當政的時候，你們馬家在城裡開青樓，專門殘害廣大婦！那家院從你爺爺手裡傳給你爹，你爹這人吃喝嫖賭大煙把家產敗了，解放後劃分你們家纔是貧農，別以爲自己紅苗正，小心革命羣衆翻舊帳！”

馬衛紅嚇著了，過來扯著服央求道：“大妹子，這些都是哪一年的老黃曆了，您口下留德好嗎？”

見到這個場面，李援朝也傻眼了，一時不知該說什麼，不料莫四姑又衝他冷笑道：“李隊長，你只有一個兒，嫁到了我孃家莫家原，已經生了兩個兒子，大伢子和二伢子都好的，將來指誰給你養老送終呢？……無緣無故得罪了莫家原的人，對你又有什麼好？”

說完這番話，莫四姑摔門就走了。還真別說，後來風平浪靜，遊老太公躲過一劫。再後來的歷次運中，莫四姑在村子裡混的風生水起，村民推舉還當過一段時間的婦主任。此事本屬，直到很多年之後，有一回遊方的父親遊祖銘喝多了說了，遊方才知道還有這麼一段“輝事蹟”。

十年中有一段時間流行破四舊，城裡的紅衛兵四抄家，鄉下也波及。舊社會那些大戶人家的古很多被抄了出來打碎砸爛，或者當垃圾給扔了。那時莫四姑又表現出與衆不同的眼，帶著年紀還小的兒子有空就出去揀破爛，附近縣城裡的垃圾堆幾乎都翻遍了，撕碎的字畫、打爛的瓷片、破損的瓶瓶罐罐都揀回家來，全部堆在菜窖裡。

那個年代，沒人把這些破爛當好東西，更沒人注意一個農村婦帶孩子翻揀垃圾堆。等到了八十年代初，剛剛改革開放不久，莫四姑就指使兒子承包了村裡的小窯廠，那時候公婆已經去世，家裡的大事都是莫四姑拿主意，遊方的爺爺也樂得輕閒。

窯廠一開始生產普通磚瓦，恰好趕上了八十年代景不錯，蓋新房的人很多，生產多就能賣出多，遊家的第一桶金由此積累。等手裡攢了一筆錢，莫四姑又指點兒子以古法建造新窯，這回可不是燒磚頭了，而是仿造各種古瓷，還特意從南方景德鎮一帶請來了幾位老工匠做指導。

年後的遊祖銘已經是一位相當老道的文鑑賞專家與仿造大師。小時候莫四姑領著他揀回來那些破銅爛罐、碎瓷殘畫，一方面教他怎麼修復古，另一方面也讓他練習如何去鑑別與仿造——這需要大量實打眼以及反覆對照。