在尋常百姓看來, 過年就是吃喝玩樂的，所以都會提前制作許多面食和炸貨，其中包就是很歡迎的一項。

冬半年的北方蔬菜品種不多, 但勤勞善良的人們早就想到這一點, 所以在其他蔬菜繁盛的季節早早曬下菜干，此時拿出來吃, 更有一番風味。

為了迎接新年，孟決定奢侈一把, 所以直接準備了足足四種餡料：

干豆角豬餡兒、薺菜豬、蓮藕豬和白菜豬。

而這也就意味著確實要剁非常多的餡。

不勞的人, 不配吃飯。

廖雁反抗未果, 又確實想吃包子, 只好罵罵咧咧去干活。

他拔下腰間的長短雙刀了，雙膝微屈氣沉丹田, 下一刻，就將兩把刀舞絢爛的銀花。

“噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠！”

鋒利的刀刃勢如破竹，切猶如劃紙, 似乎只是眨眼工夫，那一大塊就變了大小不一的塊。

孟張了張, 決定還是不說了吧, 不然恐怕雁雁會惱怒。

剁餡之前最好先把切大小均勻的厚片或者小塊, 這麼做不僅會省時省力, 而且多出來的餡也更細膩。

但雁雁這作太快了, 他都沒來得及說要領就下了手……罷了罷了, 反正費事的也不是自己, 就隨他高興去吧！

干豆角和薺菜都已經提前泡發好，孟把它們從微微變的水中撈出，掉多余的水分, 原本已經舒展開的蔬菜，重新變一個球。

白星看的有趣，自告勇的說也想，孟同意了，然后眼睜睜的看著丟出來一個堅的菜團子。

孟：“……倒也不用得這麼用力。”

做包子餡兒時，蔬菜的水分不可以的特別干，不然后期吃包子時就會很柴。尤其是鮮菜，最好稍微留一點水分，讓餡料看上去潤潤的，這樣蒸好包子之后，餡里就會有一點湯，順，非常可口。

但是白星顯然不懂這一點，只是希賣一點力氣，然后讓書生輕松一點。

很愧的了堅的菜團子，看著它在案板上咕嚕嚕滾，竟然沒有留下一點痕跡時，越發難過了。

殺了菜團子！

“沒關系的，沒關系的，”孟趕安道，“你是第一次做嘛，第一次做到這種程度已經很了不起啦！而且還可以拯救一下的。”

“真的嗎？”白星不太相信的看過去。

“當然是真的呀，我什麼時候騙過你嗎？”孟笑道。

他提前把油壺拿過來，將菜團子費力地掰開，然后倒了一點油進去。

得到滋潤的干菜瞬間有了澤，仿佛肢也舒展開來，宛若新生。

孟一邊做一邊解釋說：“只是其中的一部分而已，影響不大的，只要稍微多加一點點油，然后其他的菜不得這麼干就好啦。”

總結了經驗教訓之后，白星后面的菜團子果然都度正好，于是得到了書生猛烈的夸贊。

不知道的人聽了，還以為剛拯救了一個世界呢！

蓮藕餡兒的包子是孟剛剛決定做的，因為對門的王大娘過來送了一筐蓮藕，說是老家來人串門給的，特意分來嘗嘗。

老家的親戚是個菜販子，所以手頭總能有許多菜蔬，偶爾也會拿來送禮，非常實用。

桃花鎮上是不產蓮藕的，又因為人口偏，做不得大買賣，蓮藕販子也不大來。

從這里到距離最近的水塘也要三兩個時辰的路程，孟倒是有心去買，可惜之前也沒有牲口，為著這點吃的兒跑一趟，好像也不太值得，所以一直未能行。

王大娘似乎已經從王大爺口中聽說了某些，所以格外慷慨，末了還拉著孟但手反復叮囑，“多做點好吃的！”

民以食為天，沒有人不會不吃的。

只要抓住了小姑娘的胃，還怕就不了好姻緣嗎？

孟再一次臊紅了臉，低頭接了對方的好意。

都說家有一老，如有一寶，王大爺和王大娘多有了點年紀，走過的橋怕不是比自己走過的路還多，聽他們的話，應該不會有錯吧？

這一筐蓮藕都很新鮮，表皮裹著的泥還微微潤。

孟掰開一截看，就見里面還是白如玉脆生生的，低頭就能聞見清新的味道。

他兩只手微微扯開一點距離，蓮藕斷面之間便迅速滲出水珠，并且拉出無數瑩白如蠶一般的細。

古語有云，藕斷連，果然如此。

他切了一小片嘗味道，果然清脆可口，好像在吃水果一樣。

“好吃嗎？”白星不知什麼之后湊過來，滿眼和好奇。

孟點點頭，又切了一片遞過去，“你嘗嘗。”

白星立刻接過，放到中一咬。

咔嚓。

好脆啊。

鮮甜的水四溢，帶著冬日罕見的蔬果清香，嚼一嚼，好像還有點面面的，但不是渣滓。

“好吃。”白星幸福地點頭。

“對吧？”見吃的開心，孟也跟著高興，“聽說是今天凌晨挖出來的，已經過了幾個時辰，如果吃剛挖出來的，肯定更鮮更。”

聽說這是今年最后一茬蓮藕了，一定要好好利用才是，不然豈不辜負了對門一番心意？

對了，王大娘還順便給了許多干荷葉呢，以后倒是可以用來做荷葉、荷葉飯之類的。

他決定拿三分之一出來做藕丁鮮包子，剩下的三分之二炸一點藕夾。

理所當然的，需要的餡就更多了。

孟把蓮藕洗凈，刮去外面的皮，挑出一部分來切小丁，剩下的則都切厚片。

荷花開得越，蓮藕越富的水塘往往越臟，而蓮藕的表皮曾經沾滿淤泥，糙且不干凈，非常影響口，還是提前去掉的好。

不過切片也是有講究的，需要兩片相連，但又不能連的太多，最好如書頁一般能打開，但是底部又連著一點。

如此一來，中間就能夾餡而不散，故名藕夾。

他又調了一點面糊，面糊中稍稍撒一點細鹽，想了想，又往里面磕了兩顆蛋。

加蛋之后的面糊油炸過之后，會格外金黃好看，最趁年景。

食材準備到這一步，已經完全沒有了白星這個門外漢的用武之地。

而剁餡的活又被廖雁一手包攬，所以只好蹲在旁邊睜著兩只眼睛看。

雙刀剁果然神速，孟的材料還沒有完全準備齊全，餡就已經剁好了，而且非常細膩，誰也挑不出病。

廖雁心疼的去井邊洗刀。

刀上糊滿油脂，簡直大變模樣，清水本洗不干凈。

他只好先用草木灰抹幾遍，然后又用泥涂，最后才上了皂角，出富的泡沫。

他一邊洗刀，一邊在心里暗自發狠：等會兒我要吃一百個包子！

孟包包子的作實在優。

他高高挽起袖子，出兩節圓潤的手臂，不斷作著。

他的手上已經沾了白白的面，左手掌心攤開厚厚的面皮，右手用筷子挖大量餡。

手指輕輕上攏，右手幾指頭舞蹈一般靈活，好像玩一樣，幾個呼吸間就把包子好了。

白星和廖雁看的目瞪口呆：剛才發生了什麼？

所有的作分開看，他們都會，但怎麼合在一起呢？

孟小心的著包子，把它屁底下又粘了一點面，這才放到蓋簾上。

包子并不是包好一個就馬上上鍋蒸的，它們可要團行呢，難免要花費一點時間等等后來的，如果不提前在底下沾一點面，等會兒可就拿不起來啦。

包子圓滾滾胖嘟嘟一坨，越往上越窄，最后都收攏一把麗的褶皺。

那些褶皺從中心向外旋轉四散，宛如秋日怒放的花。

白星看的了迷。

書生真好看呀，書生包的包子真好看啊，書生做什麼都好看……

大包還沒上籠屜蒸呢，就已經有一個年子拳頭大小，待它充分接收熱力發酵、膨脹過之后，積可想而知。

嗨，一方水土養一方人，北方天方地闊，北方人的骨子里也難□□淌著一點豪氣，男老心里都有那麼一點豪。

要大口大口的吃，酒要大碗大碗的喝，壯格的漢子，大骨架婆娘！

就連包子呀，也要越大越好。

還有那餑餑，一個就兩三斤呢，上面還點著紅點，寓意來年的日子紅紅火火，人畜越來越興旺。

蒸包子是需要一點時間的，尤其是餡，遠不像素餡兒那樣好。

孟簡單估算了一下，索又從房梁上取下來一只凍。

他把的里里外外都涂滿醬料，放在一邊，慢慢腌制。

等過幾個時辰滋味兒了，再往被掏空的肚子里面塞滿蘑菇和切大塊的土豆，用荷葉一包，往灶膛里一塞，用溫火慢慢烘烤。