的天氣最適合湯湯水水吃一頓，然后發一發汗啦。

做麻醬的過程稍微有點繁瑣，但品絕對超乎想象，所以孟恨不介意多費點功夫折騰。

酒樓采購很上心，這些芝麻顆顆飽滿晶瑩，顯然是上等好貨，孟用清水泡了一回，愣是沒泡出幾顆空殼和稗子來。

泡好的芝麻就可以上干鍋炒了，因為芝麻本就很小，一不留神就容易炒糊，而但凡里面出現了一顆糊的，就很容易影響到其他的。

熱氣騰騰直冒，很快就把孟的臉烘得紅彤彤，額頭和鬢角也沁出汗水。

熱力一度扭曲了空氣，人呼吸困難。

但孟卻一點都不敢分神，生怕功虧一簣。

好在他膽大心細，最適合干這樣的活兒。

炒好的變得很很脆，用指腹輕輕一就碎掉了。空氣中彌漫著濃郁的香氣，好像多幾口氣，整個人都要被熏了似的。

芝麻要馬上攤開放涼，不然很容易影響口。

白星已經默默地幫他把小石磨刷干凈，兩人一個往里孔里倒芝麻，一個輕輕轉著石磨。

石磨發出細微的聲，很快，上下兩層磨盤的隙間就流淌出粘稠的。

這是芝麻中富含的油脂混著被碾碎的芝麻醬。

空氣中的香味越發明顯，偶然有人路過小廚房，甚至都忍不住探頭進來瞅一眼。

借廚房做飯炒菜的多得是，可借廚房磨麻醬的，嘿，這可真是開天辟地頭一遭！

多稀罕吶！

白星吸了吸鼻子，臉上浮現出沉醉的表，由衷慨道：“好香呀！”

孟也學著的作吸了下，“好香呀！”

兩人對視一眼，都笑了。

只是這麼簡單的事，卻好像他們又回到了悉的桃花鎮，回到了曾經無數次做飯的時候。

那麼一大罐子芝麻，統共也才磨出來一大碗，剩下的還有許多粘在磨盤之間，棕黃的瑩亮一片，看上去非常人。

芝麻醬極其黏稠，只有表面一層被明的芝麻油浸，變稍微稀薄一點的醬，在石磨表面速流。

芝麻的價格遠超尋常五谷雜糧，孟舍不得浪費，拆開磨盤，用干凈的小勺一點點刮下來。

做完這一切之后，他把沾滿芝麻醬的勺子遞給眼看著的白星。

后者抿兒一笑，迫不及待地接過，直接把勺子放到里了下。

哇！

吃起來簡直要比聞著更香十倍！

齒間彌漫著的油脂濃郁得好像化不開，呼吸間都是噴噴香。

孟搖頭晃腦道：“這樣新磨出來的麻醬蘸涮最好吃啦！”

白星咬著勺子提議道：“那晚上我們吃火鍋嘛！”

好久沒有吃火鍋了，現在意外提及，就好像羊群里蹦出一頭活驢來，再也不回去了。

孟看著那一碗寶貴的麻醬，在心中進行了激烈卻短暫的天人戰，“好呀！”

他如今也是數十兩家了呢，既然星星喜歡，自己再買了芝麻磨不就好了嗎？

于是事就這麼愉快地決定了：

剛磨好的麻醬一半留出來做牛舌餅，另一半留著晌午涮鍋子吃。

嘶溜~

比起從驢打滾道牛舌餅的艱難變遷，棗花就順利多了。

本地人也皮點心，所以制作皮所需的一應材料都是齊備的，那頭的廚子見他們出手大方又不鬧幺蛾子，甚至還主幫忙把油皮好了，倒孟驚喜了一回。

大廚就笑，“小先生忒也客氣，這又算得了什麼呢？您若要魚時，我們還片了魚片給您呢！”

孟眼睛一亮，笑道：“魚倒不必了，只是晌午想吃個涮鍋子，勞駕您幫忙準備些片。”

“這個容易！”大廚拍脯道，“各都是齊備的，鴨魚牛羊豬，您要什麼咱都有。”

畢竟是大省府里的大酒樓，哪怕不是尋常日子，也是有牛可賣的。

孟和白星對視一眼，都看到了對方眼底的狂喜，先就張口訂了一斤牛。

三人都是能吃的年紀，又因長途跋涉強健魄，胃口越發好了，只怕這一斤也算不得什麼。

兩人腦袋挨著腦袋，非常嚴肅地討論了一回，終究是把牛的分量提到二斤，這才心滿意足地回去做點心去了。

嘿，有牛吃啦！

其實牛舌餅和棗花兩樣點心的制作都還算容易，難就難在孟是頭一回用南邊的烤爐，火候、時間完全不清楚，頭兩爐要麼火候不到，要麼干脆半邊黑漆漆……

孟抖的手在上空虛虛拂過，心中飛快地盤算著這得糟踐了多銀子，簡直痛得流。

“哎你們家菜糊了啊！”正好前頭有客人來點菜，聞見味道后機警地對小二道，“這靠譜嗎？”

小二就趕解釋，說是后頭有人包了廚房做飯云云。

好說歹說，那客人總算揭過去，只還忍不住嘟囔，“有這糟蹋的銀子，什麼飯菜點不到啊，干嘛費那個勁！”

小二抹了抹頭上急出來的汗，向小廚房的目中也充滿了期許：

勞駕小先生您趕功吧，再這麼下去，咱們的客人都要給您嚇跑啦！

單純就資質而言，孟真可謂天之驕子，可以說從小到大想做什麼事時，都很容易功，顯然今天一連兩次的烘烤失敗給他造了極大打擊。

桌上那些黑乎乎的點心咧著大，幽幽散發著焦糊味，仿佛在肆意嘲笑。

小樣兒，知道厲害了吧？

孟一邊慶幸自己沒有貿然用珍貴的麻醬嘗試牛舌餅，一邊又暗自為浪費的食材到痛心，不捶頓足起來。

多好的紅棗和油呀，都被自己親手殺掉了！

出門丟棄時，剛好有一條野狗經過。它大約也是這家酒樓后門的常客：時常有人將無意中掉在地上，或是客人吃剩下的飯菜集中堆放在墻角，附近的野貓野狗會趕在清理街道的人到來之前，悄悄帶走。

見孟端著大盤子出來，那野狗立刻停下腳步，將充滿期盼的眼神投過來。

要開飯了！

孟略一遲疑，小心地將那些點心堆放到角落，然后丟過去一個飽含鼓勵的眼神，

如果給狗吃，也不算浪費，對吧？

來吧，狗兄！

野狗欣喜若狂地跑過去，可還沒等到近前就急剎車，然后對著那對黑乎乎的東西，干嘔了下。

孟：“……”

過分了啊！

你不吃就算了，干嘔實在侮辱人了！

被野狗否認之后的孟仿佛遭致命打擊，白星再看他時，不住懷疑這人是不是已經靈魂出竅。

一直到火鍋端上來，孟才一點點慢慢恢復神志。

南京百姓對鴨子的熱超乎想象，他們似乎總有那麼多的吃法，又總有那麼多的熱，好像怎麼都吃不膩一樣。

就連這火鍋，也是用的鴨架湯！

吃火鍋，湯底的油脂不必撇得太干凈，此時白的湯中赫然飄著幾點金燦燦的油花，另外還有切開十字花的香菇、紅艷艷的枸杞、健壯飽滿的大紅棗，以及零星幾種藥材。

聽大廚說，吃辣的人食用火鍋易上火，但這個湯底的話兼保養功能……

廖雁和白星吃過不火鍋，可還是頭一回見這麼講究的，就覺得這鍋湯底也跟這座城、這座城里的人一樣，都是那麼細。

跟大西北和關外真的一點都不一樣。

銅鍋底下坐著火炭，隨著熱力的揮發，底部冒出來一串串大氣泡。它們就像白的珍珠一般，躥到水面炸裂開來，將包裹的香氣一腦兒丟了出去。

好聞吧？

廖雁的眼珠子都恨不得在那幾盤牛片上，見狀迫不及待地了手，吞著口水道：“差不多了吧？”

這都多久沒吃牛了呀，可饞死人啦。

孟的頭聳一下，顧不上回答，主夾了一大筷子牛放進去。

吃火鍋的時候最好先涮，這麼一來，它們本的油脂也能融湯底中，使得湯口更加富，后面簡單涮菜也有華呀。

大廚的刀工很好，牛一片片切得很薄，只需要稍微往翻滾的湯中蘸一蘸，鮮紅的片就迅速翻卷、變。

若細看時，片紋理間仿佛還有一點點淡紅的，但請不要在意，放心大膽的吃下去吧，這個時候的牛才是最鮮的！

若一直等到全無，片也老啦，咯吱咯吱嚼木渣似的，哪里咬得爛！

三人都是無辣不歡的子，還提前跟廚房要了許多辣椒剁碎，統統放到蘸料碗里。

南方菜蔬很盛，這會兒除了干辣椒之外，甚至還有一點新鮮辣椒，較之曬干的更有一鮮甜風味。

當然，也更辣！

新磨的芝麻醬格外香甜，加一點芫荽和本店特酸豆角碎碎進去，再裹上辣椒，把巍巍的牛片用力往里一按，多種味道瞬間融合。